做菜小窍门和方法

【炒肉】，炒肉前，要先腌制一下，用酱油、淀粉、蛋清和料酒，腌制10-15分钟。然后在下锅炒，等到肉断生变色以后，在放盐。这样炒的肉片很鲜嫩多汁，味道好吃。否则又干又硬，不好吃还容易塞牙。

【炒鸡蛋】，打蛋液时，可以加少量水，在切少许姜末放进去，搅拌均匀。锅内油稍微多点，炒的时候放点醋。厨艺高的话用大火快炒出锅，基础不太好的，用中小火炒。这样鸡蛋出锅后金黄松软，口感好吃味道香。

一个合格的餐厅管理者，要怎么选？

所谓的“选人”，有一个前提，就是“有人供你筛选”，而现实情况是，现在绝大多数餐厅都“无人可选”。为此，很多餐厅老板只能从那些认真干活，勤快，听话的员工里面提拔，至于能力是否匹配，老实说，顾不了那么多！

现在，正常营业的餐厅，几乎每个店都有店长，主管，领班这些岗位，也都有相关的管理人员，但餐厅呈现出来的状况还是一团糟，和没有管理人员没什么本质差别，背后的原因，就是在无人可选，无人可用的情况下，把完全不具备管理能力的员工，提拔到了管理岗位。

智能餐厅在餐饮竞争中都有哪些优势呢？

1、管理会员制，让“新人”变“老人”

餐饮行业，回头客至关重要。在会员营销上，三餐云点单系统采用充值成为会员的规则。会员营销既能吸引新客流，也能唤醒沉睡会员，还能提高客单价，这就满足了商家低成本引流、***率转化的需求。

2、数据安全稳定，响应速度快

当数据作为一种价值巨大的资源存在时，数据安全性成为了大众关注的***。尤其是采用云存储的智能餐饮管理系统，数据的安全性是商家基础的需求。此外，系统操作的响应速度以及数据的响应速度，尤其是高峰期的响应速度，也是检验一款餐饮系统数据性能的重要指标。