做菜技巧

1、做菜时放很多调料

为了追求菜肴的美味，很多人做饭时会添加不少调味品，这也在无形中增加了不少盐。

据资料显示，在中国，65% 的成年居民食用盐摄入超过了6克的每日限定量。长期的高盐膳食会增加患血压高、心脑血管***的风险。

建议：炒菜只放一点盐或海鲜酱油，鸡精味精也少用。可以用葱姜蒜或花椒等调味。

2、蔬菜先切后洗

食物被切开后再用水清洗，增加了食物与水的接触面积，易使B族***、***C等水溶性***和部分矿物质流失。

建议：先将蔬菜清洗干净，并尽量将水分控干后再切。并且，切好的菜要马上烹调，以免一些营养素被氧化***。

一个合格的餐厅管理者，要具备什么能力

表达能力是沟通能力的前提条件，但大家需要注意的是：光有表达能力不行，现实中很多管理者口才很好，表达能力完全没问题，但沟通能力十分糟糕。因为确实有那种表达欲特别强烈的人，见谁都能说几个小时，但与员工的关系很糟糕，他压根不懂员工需要什么，或者不在乎员工需要什么，一个劲的只顾自己说。

所以，不是拥有了表达能力就一定拥有沟通能力。现实中，说起话来夸夸其谈，落实到餐厅经营，员工完全不听的情况非常普遍，其根本原因就是他不具备管理者的第二项基本能力，这也是不合格的管理者特征。如果沟通能力没问题呢？那就需要第三种能力。

什么是智能餐饮系统

智能餐饮系统是基于物联网、云计算技术、大数据、智能软件及机器人设备为餐饮店量身打造的智能管理系统。能够解决服务水平不到位、客户***、运营成本高、信息互通、餐厅环节流转不通畅、管理不透明、难以标准化等餐厅痛点问题。

智能餐饮系统解决方案就是帮助餐厅从购餐到结算的过程更加规范化，更加***、有序。并且，强大的后台管理系统便于经营者查询、分析各种数据资料，通过大数据智能分析与决策，便于管理者实时掌控餐厅经营状况。