做菜不好吃？那是你没掌握厨妙招！

1蔬菜改刀后不要再清洗

日常做蔬菜的时候，尤其是一些绿叶类蔬菜，在我们改刀后尽量的不要再去清洗和浸泡它，这样会导致蔬菜在入锅之前就有营养被流失；

随着现代人们饮食观念的提高，人们更注重饮食营养的z大化，那我们首先就应该从一些小的细节中改变。

2炖蔬菜要好吃，一勺面粉少不了

炖肉大家都很爱吃，那我们怎样将蔬菜炖得比肉还好吃呢？

除了一些必要的调料以外，就是少不了一勺干面粉了，葱姜爆锅的时候加入一勺干面粉同炒，可以让高油温激发出面粉的香味，为炖蔬菜增香，关键z后的汤色还是奶白色的，颇有点肉汤的色泽，更加的诱人，这样又可以为炖菜增色，两全其美，大家可以试一试！

一个合格的餐厅管理者，要具备什么能力

表达能力是沟通能力的前提条件，但大家需要注意的是：光有表达能力不行，现实中很多管理者口才很好，表达能力完全没问题，但沟通能力十分糟糕。因为确实有那种表达欲特别强烈的人，见谁都能说几个小时，但与员工的关系很糟糕，他压根不懂员工需要什么，或者不在乎员工需要什么，一个劲的只顾自己说。

所以，不是拥有了表达能力就一定拥有沟通能力。现实中，说起话来夸夸其谈，落实到餐厅经营，员工完全不听的情况非常普遍，其根本原因就是他不具备管理者的第二项基本能力，这也是不合格的管理者特征。如果沟通能力没问题呢？那就需要第三种能力。

一个合格的餐厅管理者，要具备什么能力

表达能力

表达能力是所有管理者必须具备的第1项能力，为什么？因为作为一个管理者，他需要准确的表达观点，说明意见，给出建议。他上面对接老板，下面对接员工，智能餐厅，中间起到的绝大多数作用，都需要借助表达能力来实现，更重要的是：表达能力是第2项基本能力（沟通能力）的前置条件。

明白这个道理后，如果你是老板，在挑选管理人员时，就尽量别用那种“闷罐子”型的员工，换一个更通俗的话，就是内向型员工不适合当管理者，不管你多么紧缺管理人员，选择这种不善于表达自己观点的人当管理者，其糟糕的结果基本就已经摆在面前了。

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