餐饮创业者如何准确把握行业趋势，迅速***？

俗话说得好：“生意做遍，不如开个餐饮店”。这句话似乎承认了餐饮行业的好做。十年前的餐饮，竞争压力确实小，街边开个小店都能盈利。然而，现在餐饮业的竞争变得日趋激烈，开餐馆早就不是“选址 厨师”那么简单，现在商场增多，餐饮形式多种，90后、00后成消费主体，餐饮消费必须做一个升级。

随着人均收入水平的不断提高以及消费观念的转变，年轻消费群体逐步形成规模并且占据消费主导地位，高颜值、圈子、***至上、时尚与传统、自我体验等标签在餐饮行业应运而生，要打动消费者，餐饮人必须先了解消费者。

如何打造年轻客户群社交圈？

①首先，在开餐厅选址就需要进行多方位的考察，找到年轻人群体客流量大的地方，观察年轻客户群的消费习惯。

②多去和身边的90后群体聊一聊，了解他们的生活模式，甚至很多餐厅的营销方法可以让他们一起参与思考。

③餐厅在进行人员招聘时，尽量招聘90后员工，多和员工们打交道，了解他们的消费心理和消费需求。

④在就餐结束后，针对于消费者的就餐体验，作一个意见调查，以便于及时获得有效反馈。

“***至上”，学会构筑消费热点

***消遣在90后的生活中必不可少，满足着年轻人的精神消费需求。人人都愿意为自己认为值得的东西买单，所以无论是新鲜的刺激还是持续的愉悦体验，一切他们感兴趣的***方式，都可能转化成为消费热点。

从事餐饮业将近20年，经常会听到餐饮老板抱怨：

明明店长每天在店里都忙的脚不沾地，几乎看不到闲的时候，但工作效率就是提不起来。

比如后厨磨磨蹭蹭出菜慢、先点餐的菜反而后上、服务员冒冒失失的又送错菜、晚上统账就是对不上……

这样的餐厅怪现象，你遇到过吗？

餐饮老板只用是否在忙这一个标准来衡量一个店长是否有能力，真的公平公正吗？

如果一个店长在不停地忙，餐厅经营中还会出现上述这些顽ji！那么，很有可能他只是在瞎忙。