做菜不好吃？那是你没掌握厨妙招！

抽鱼腥线不去腥味

鱼腥味并不是单一内脏所释放出的味道，鱼腥线更不是，鱼腥线只是鱼身的一条平衡线罢了，所以抽出鱼腥线并不能有效地去除鱼腥味，或者说鱼腥味一点都没有被去除。

正确的做法应该是：去除鱼鳃，放鱼血，洗净鱼腹黑膜，去鳞后用刀刮鱼身黏液然后用温水冲洗，去掉鱼腥骨，洗净鱼的脊骨血。

一个合格的餐厅管理者，无人智能餐厅加盟，要具备什么能力

协调能力

表达能力和沟通能力是属于基础中的基础，它们的存在不在于本身，而在于后续价值，也就是协调店内的各种人际关系和岗位之间的紧密配合，能否做好这件事，是考验一个管理者是否具备协调能力的基本指标。

首先说人际关系，智能餐厅加盟多少钱，餐厅的管理主要是人财物的管理，其中与人相关的管理占据了绝大部分精力。所以，智能餐厅加盟，餐厅的日常管理中，涉及到协调的人际关系非常普遍，不管是前厅和后厨的协调与配合，还是前厅迎宾岗，服务岗和收台岗的协调与配合，甚至后厨初加工与退换菜品的协调与配合，全都与人有关，也全都需要协调。

其实岗位与岗位之间是紧密配合的，在合格的管理制度下，每个人都要匹配一个岗位，或者多个岗位，所以人在前，岗在后，协调好店内的人际关系后，就需要用岗位之间的配合来作为检验：只有店内各个岗位之间亲密无间的配合，彼此不找对方麻烦，才能证明管理者协调能力在起作用，岗位之间一团糟就意味着协调失效。

麻婆豆腐

原料：豆腐，辣椒豆瓣酱，猪肉末，香葱，白糖，还有一碗开水。

做法：

1、豆腐切块 。

2、热锅烧油，放入肉末翻炒。

3、放入辣椒豆瓣酱，翻炒均匀，放入适量白糖，城市智能餐厅加盟，放入一碗开水。

4、z后放入豆腐翻一下，改小火慢炖5-10分钟即可。

5、z后收汁，装盘，撒上葱花。

《明阳智能餐厅》座落在大朗水平村， 创始人：包忠敏，本人2013年开始研究智能团膳管理，能精准的控制食材的成本，人工成本，管理成本，曾在多家大型企业过厨师和现场管理20多年，总结出关于团膳的实战管理经验。

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