餐厅做菜技巧

厨房用具经常换

有裂痕的陶瓷餐具要更换。因为瓷器的彩釉中含有铅，当出现裂痕时，铅就可能溢出，混入到食物中。

塑料制品一年一换。塑料制品一旦超期使用，极有可能变脆、老化，***的小分子容易析出，成为诱发*症的***原因。

筷子3～6个月定期更换。木筷、竹筷使用时间过长，容易滋生***，可能会引发痢疾、肠胃*等***。

另外，金属制品，涂层有损就要换。

一切以顾客为中心，

服务好每一个到你店里来的顾客

再回到我们开始说的，顾客是我们的衣食父母，我们开的这家店实质上是顾客的。

那么，想要活下去，想要获得更多的票，极其简单，且只有一个，那就是“一切以顾客为中心”。这也是餐饮店***的底层逻辑。

而且，这句话决不能当做口号去喊，城市智能餐厅加盟，哪怕你去央视打广告说“一切以顾客为中心”，智能餐厅加盟多少钱，也没用。

真正有用的，就是做好你眼前的事情，服务好每一个到你店里来的顾客，用实力征服他们，让他们为你多票。

把“一切以顾客为中心”这个理念，智能餐厅加盟，从上到下，从内到外，贯彻到你所有的经营环节里，坚持执行。

只要你能坚持做，你自然会发现，票箱里的票，是越来越多。

做菜不好吃？那是你没掌握厨妙招！

1.热锅凉油要做对

热爱使用铁锅炒菜的朋友都会遇到炒菜沾锅的问题，造成沾锅的原因除了铁锅的养护没做好以外就是我们操作的问题了，都知道“热锅凉油”可以避免沾锅，但是你真的做对了？

正确的做法应该是这样的：锅烧热倒入食用油润锅烧至冒烟，然后将油倒出，再次倒入凉油炒菜才可以；以上两个动作多做两次才是的。

2.熬小米粥选料是关键

大家都知道小米粥营养丰富还很，好多人都喜爱喝，而且小米粥熬出一层米油才够营养，很多人百试而不得其要领，其实据经验来说，人工智能餐厅加盟，要想小米粥熬出米油，主要是在选料上要做对；要选用新小米才正确，陈米一般都很难熬出油；另外就是小米清洗过后要开水下锅熬才正确。

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