当代的餐饮迷惑行为：排队两小时，吃饭两分钟

想到美食在等我，就愿意排队了

要问坚持排队动力是什么，在深巷点心店前的本地人说是“童年的味道”，“认准就只吃这一家”，在网红早午餐店等候的姐妹们说是“这里的食物低热量又健康”，火锅店面前完全不用说理由，排队等就对了。

z终的答案都是对美食的追求，因为“吃什么”已是当代都市人z具有仪式感的行为，对食物的讲究能大大提升生活品质。

在等位区坐塑料凳子的食客们一边嫌弃***的长，一边暗自感觉自己就是个有眼光的美食家，和这么多人一起选了同一家，自得其乐。

做菜小窍门和方法

①【炒土豆丝】，土豆丝要切成细丝，刀工不好，就用小工具擦成细丝。然后用清水多浸泡几次，目的是洗掉多余的淀粉，然后控干水分。炒的时候要大火急炒，沿着锅边倒入醋，出锅前撒盐，前后1分钟之内要出锅。这样做的土豆丝口感很脆，味道好吃，卖相也好看。

②【煎豆腐】，先把豆腐焯水1-2分钟，或者放在开水里烫一下，可以去掉豆腥味，而且更紧实。然后用生姜把锅底擦一遍，热锅凉油下锅煎豆腐。用这个方法，豆腐不散碎，而且不粘锅，味道也好吃。

做菜小窍门和方法

【煎鱼】，有3个方法，1、用生姜擦锅底，然后在倒油煎鱼。2、先炒个鸡蛋，不洗锅，直接倒油煎鱼。3、热锅凉油，放入少许白糖，在煎鱼。用这三个方法煎鱼，都不会破皮，也不粘锅。还有记住不要频繁翻动，拿着锅把轻轻晃动就行。

【炒青菜】，尽量是用一半食用油 一半猪油，然后大火急炒，不要盖锅盖，断生后就放盐调味，出锅前放入蚝油。从下锅到出锅，不超过1分钟。这样炒青菜颜色漂亮不发黑，口感鲜嫩又好吃。