好餐厅的基本素养：门外人比门内多。

据某平台2018年的统计，我们外出用餐的平均等位时间为19分钟，算起来一年大约会有86小时花在排队上。如果是近比较火的餐厅，即使网上取了号，到现场前面还会有几十上百桌。

总是抱怨时间不够用的年轻人，嘴硬说着“要排队的话，我就不吃了”，身体却很诚实上前取号，凭乖乖坐在等位区静候美食。

排队等位，和广东人吃饭前涮碗一样，已经成为餐前仪式了。不需要等的餐厅，总令人觉得是不是不够好吃。

麻婆豆腐

原料：豆腐，辣椒豆瓣酱，猪肉末，香葱，白糖，还有一碗开水。

做法：

1、豆腐切块 。

2、热锅烧油，放入肉末翻炒。

3、放入辣椒豆瓣酱，翻炒均匀，放入适量白糖，放入一碗开水。

4、z后放入豆腐翻一下，改小火慢炖5-10分钟即可。

5、z后收汁，装盘，撒上葱花。

《明阳智能餐厅》座落在大朗水平村， 创始人：包忠敏，本人2013年开始研究智能团膳管理，能精准的控制食材的成本，人工成本，管理成本，曾在多家大型企业过厨师和现场管理20多年，总结出关于团膳的实战管理经验。

餐厅如何越做越好

对自己高要求

看到高要求，想必你一定会问“什么叫做高要求，高的标准是什么”。

是什么呢？

其实非常简单，就是“己所不欲，勿施于人”。 老祖宗留下的东西，都是宝，几千年都不会过时。

用自己挑剔别人的标准，来挑剔自己的店。

你去看看同行，看看别人，都有什么毛病，都有哪些地方你看不上的。挨条记下来。

然后再回到你的店里，挨条去对比，这些问题你有没有，如果有，立刻着手去改。

我们总说，要“严于律己，宽于律人”，可大多时候，我们能做到的，都是“宽于律己，严于律人”。

想想，我要是顾客，我要不要来我家店，我会不会点我家的必点菜，如果答案是否定的，为什么。

我的亲朋好友，会不会因为我这家店而有面子，甚至自豪。

可能这点不太好理解，为啥他们会有面子，自豪呢？