做菜不好吃？那是你没掌握厨妙招！

1蔬菜改刀后不要再清洗

日常做蔬菜的时候，尤其是一些绿叶类蔬菜，在我们改刀后尽量的不要再去清洗和浸泡它，这样会导致蔬菜在入锅之前就有营养被流失；

随着现代人们饮食观念的提高，人们更注重饮食营养的z大化，那我们首先就应该从一些小的细节中改变。

2炖蔬菜要好吃，一勺面粉少不了

炖肉大家都很爱吃，那我们怎样将蔬菜炖得比肉还好吃呢？

除了一些必要的调料以外，就是少不了一勺干面粉了，葱姜爆锅的时候加入一勺干面粉同炒，可以让高油温激发出面粉的香味，为炖蔬菜增香，关键z后的汤色还是奶白色的，颇有点肉汤的色泽，更加的诱人，这样又可以为炖菜增色，两全其美，大家可以试一试！

如何掌控年轻消费者的消费习惯？

餐饮经营的思维年轻化，只有比年轻人更年轻，才能跟得上消费者的节奏。品牌和营销行业一直在强调年轻化、青春化，那品牌又该如何做？

01注重打造餐饮社群文化

未来餐饮也将趋于社群化，谁能抓住粉丝，谁就赢得天下，玩不转粉丝经济的餐饮企业，将寸步难行。营销简单点来说，做的就是“粉丝经济”，是一种人文情怀。

所谓“社群化”，就是擅长给粉丝分类，把有共同价值观，共同兴趣爱好，同一年龄段的人分成一个群体部落，它围绕的不是门店，不是产品，不是理念，而是“走心”的，融入，互动，玩，后建立信任，再分享产品，实现人与人之间的情感交易。

做菜小窍门和方法

【炒肉】，炒肉前，要先腌制一下，用酱油、淀粉、蛋清和料酒，腌制10-15分钟。然后在下锅炒，等到肉断生变色以后，在放盐。这样炒的肉片很鲜嫩多汁，味道好吃。否则又干又硬，不好吃还容易塞牙。

【炒鸡蛋】，打蛋液时，可以加少量水，在切少许姜末放进去，搅拌均匀。锅内油稍微多点，炒的时候放点醋。厨艺高的话用大火快炒出锅，基础不太好的，用中小火炒。这样鸡蛋出锅后金黄松软，口感好吃味道香。