自助快餐餐厅整体空间设计比较简单,一般情况下,饭菜被分门别类地摆放在玻璃屏后的柜台上,每一区域的饭菜价格不一样,从一元到九元的菜都有,顾客一进餐厅就可端着餐盘循着***开始挑选,遇到满意的菜肴就让厨师夹到餐盘中。收银处的工作人员按照顾客所挑选的菜品计价,挑选菜肴过程中,顾客自己可以估算一顿饭的价格。里面,厨师现场炒菜,顾客可以直观厨师炒菜的过程。由于就餐人较多,餐厅里的菜肴更新很快,饭菜始终是热腾腾的。
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餐饮管理特点:
这类人符合所有老板的愿望,他们自动自发的工作,不需要监督和督促。
他们既有很强的技能和很***的水平,对于公司交代的工作,完成得效率又有效果;同时,对于不是自己职责范围内的事也十分热心。
餐饮管理策略:
这类员工往往有着明确的目标和追求,可以主动的工作。所以在管理时,智能餐厅,不需要太多的关注和***涉。
他们大多具有比较清晰的自我认知和评价,对自己及自己所从事的工作有正确的理解。
对于这类员工要给予尽可能多的关心和理解,要多给钱、给股份、投入更多的感情,甚至可以吸纳为合伙人。
同时,在餐企打造时。z终团队讲究的是集体***,而不是个人英雄***。所以即便能力、意愿再突出,也不能拥有特权。
这需要管理者不仅会使用人才,还要会培养人才。
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