为什么餐饮行业会缺人？

餐饮行业缺人，似乎已经成为了一种“习惯”。为了应对这种现象，餐饮老板们使出浑身解数，想出各种对策和花样，提高待遇、在招聘海报上出奇招、动用各种关系……为的就是想招到可用、稳定的人才啊！

但是，餐考在对话了众多餐饮人后发现，导致餐饮行业缺人的原因，招不到人只是其中的一方面，还有一个很严重的问题经常被忽视，那就是——留不住人！

在餐企中，你会发现所有员工都可以按照工作能力、工作意愿这两个维度进行分类。

比如：

有的员工能力很强，但不是他分内的事情坚决不做；

有些员工工作能力很弱，但是公司有什么事情他总喜欢一马当先；

有些员工工作能力弱，工作意愿也没有，一直是老板想要开除的对象；

有些员工则工作能力突出，工作意愿也很强，企业都把这类人才当成宝。

简单说来，我们按照员工的能力和工作的意愿（态度），都可以将员工分为四类，如图。

而对应的，每个象限的员工特点不一样。餐企在管理时也要区别分析并采用对应策略。

餐饮业经营模式有哪些？

一、口碑营销

要想赢得良好地口碑，就必须在餐厅服务、上菜速度、菜品质量、客户沟通、结算管理、原料储藏等环节下功夫，如：现在网络发达，有很多供食客品评餐厅的网站，这些网站又是食客获得餐厅信息的重要渠道。做好管理，适当适时地发布正面积极评价，人工智能餐厅加盟，引导食客就餐，智能餐厅加盟多少钱，是一项必要的口碑管理工作。

二、情感营销

情感营销能够获得更多的回头客。如：大家常见的'免费赠送'就是餐厅情感***常见的手段之一，城市智能餐厅加盟，'免费赠送'的菜品一般都是一些小菜，长沙智能餐厅加盟，成本较低，却能z大限度的提升食客对餐厅的情感，增加再次'回头'的频率。

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