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一、为什么海鸭蛋价格高于普通鸭蛋

1、海鸭蛋养殖风险大，放养过程中鸭只损失率高。

2、放养海鸭的独特方式及自然条件的限制无法进行大规模、放养，相对而言于人工圈养、人工混合添加剂饲料喂的养殖方法，海鸭产蛋率低下而且不稳，放养成本相对居高。新鲜海鸭蛋价格

3、海鸭蛋为自然放养，无激l素、色素添加剂成分，天然有机、品质、品感风味俱佳。

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回味源为提升鸭蛋的品质，狠抓源头，保证蛋黄富得流油

1、能量。蛋的能量来源于饲料中的三种有机物：碳水化合物、脂肪和蛋白质。碳水化合物包括淀粉、糖和粗纤维。鸭对粗纤维的消化能力较低，故饮食不宜过多。产蛋鸭的日粮一般为3%～5%。

2、蛋白质。蛋鸭日粮中粗蛋白含量一般为18%。

3、矿物。蛋鸭日粮中钙含量一般为3%～3.5%，磷含量一般在0.6%左右，钙磷比一般为6:1。每公斤饲料需要铁60至80毫克，铜5至8毫克，锌50至60毫克，锰30至60毫克，硒0.12至0.25毫克。

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4.维生，每千克饲料需***A8000～10000国际单位、***D400～600国际单位、***E30国际单位、烟酸35～60毫克、胆l碱800～1000毫克。

5.有益菌，在蛋鸭饲料中，补充益生菌，可以调节蛋鸭的肠道平衡，促进蛋鸭的产蛋性能提高，提高鸭蛋的蛋黄营养。

这五点是关于鸭蛋的品质好坏的重要因素，所以我们在狠抓蛋品品质要从源头开始，源头中蛋鸭的种也很重要。源头没抓好，品质无从谈起。

海鸭蛋营养价值

一.氨基酸

鸭鸡蛋含有大量的蛋白质，鲜鸭蛋中，蛋黄中的脂肪因与蛋白质相结合而看不出有油脂，经腌制一段时间后，蛋白质会变性，并与脂肪分离，此时鸭蛋中的脂肪聚集在一起，便成为蛋黄油。

海鸭蛋黄含有大量红色和***卵黄素和胡萝卜素，它们和蛋黄油一起溶解，所以我们看到的是红色和***。咸鸡蛋的油是咸鸡蛋腌制过的标志，可以说海鸭蛋的营养价值很高，与新鲜鸭蛋的营养价值没有太大差别。

二、富含钙

在腌制成咸蛋后，鸭蛋中所含的蛋白质含量会显著降低，从每百克鲜蛋14.7克降至10.4克。但此时体内脂肪含量却会明显增加，从每百克鲜蛋11.6克增加到13.1克。更重要的是，海鸭蛋的碳水化合物含量也有了显著的增加，从每百克1.6克增加到10.7克。

在这些产品中，值得注意的就是矿物质的保存，海鸭蛋液中所含的矿物质在腌制过程中不会受到任何伤害，同时也让钙在腌制过程中有了很大的提高，从每百克鲜蛋55毫克增加到512毫克。