怎样挑选陈皮？

我们在日常生活中经常接触陈皮。例如，广东人喜欢煮汤，烹饪时放一些陈皮，如陈皮鸭。从味道上讲，陈皮具有去除腥味的作用。或多或少，我们都吃了一些含有陈皮的中药，如川贝陈皮膏、蛇胆陈皮膏等。这些具有祛痰的作用。随着金橘茶的流行，老陈皮的价格在过去的两年里逐年上涨。用劣质老陈皮换新陈皮的现象十分明显。同时，广东新会地区潮湿，老陈皮甜，不易储藏，容易产生昆虫。只有选择高质量的陈皮，才有必要饮用。触摸软硬:陈皮的年龄越短，皮肤越柔软。由于其含糖量高，水果风味特别大，香味浓郁，无刺激性气味，有较好的温暖感。因为陈皮在短时间内仍然含有大量果糖和水，所以容易湿润和软化。然而，陈皮的年龄越长，皮肤感觉越硬，越容易开裂。陈皮表面酥脆干燥。用手折叠时很容易折断。表面非常干燥，没有水分。看看颜色:短短几年的陈皮的内表面是雪白色和黄白色。外表面是鲜红色和暗红色。陈年陈皮的内表面是古红或棕红色，而外表面是棕色或黑色。好的陈皮颜色鲜艳，即黄褐色，头发略带***。气味:陈皮一般有三种气味:陈腐、芳香和醇厚。如果储存3~8年的老化皮肤闻起来很新鲜，并且有酸味，又甜又酸。陈皮9-20年的气味芳香，清爽宜人，没有酸味。然而，20到40岁的皮肤是纯净甜美的。50岁以上的陈皮更加珍贵，拿起手边的一块旧皮，看一看，老化，去掉，超凡脱俗。

类型1:便携式酿造方法

古树陈皮的便携式酿造方法是一种方便的醉酿造方法。首先用温水清洗老树皮，然后将一小块老树皮放入保温杯中，注入开水，老树皮与水的比例约为1:50，等待几分钟后即可饮用。

喝完后，往杯子里加水。无论你周末出去玩、在办公室工作还是独自呆在家里，这都是一个很好的酝酿方法。

便携式酿造方法——杯子从保温杯中倒出一个杯子。金茶汤散发着老树和陈皮的香气，十分优雅。一杯饮料让你的嘴里整天充满了老树和陈皮的甜味。

类型2:杯盖酿造法

盖碗酿造法也称为“减压”酿造法。一个110毫升的盖碗需要3-5克陈皮。一个三瓣完整的老陈皮重约8克。我们可以通过打破旧陈皮达到所需的重量。我们可以用力打破旧陈皮，像撕纸一样释放减压。

用盖碗冲泡的茶汤清淡芳香，饮用后香甜可口。

陈皮杯酿造方法

1、将陈皮破碎，将3-5g老陈皮放入盖碗中

2.水煮沸后，倒入盖碗中。

3.将带有茶汤的茶具浸泡在个气泡中，让老树和陈皮的香气浸泡在杯中，然后将汤浸泡在第二个和第三个气泡中大约1分钟，然后依次取出汤30秒。

类型3:煮沸和饮用

煮老陈皮、喝老陈皮实际上是嘴酿造陈皮的一种合适方式，尤其是5年以上的老陈皮。“烹饪”可以充分发挥嘴的“变得越来越香”的价值。器具可以是陶罐或玻璃罐。陶罐里煮的味道相对较软，而玻璃罐更具观赏性。

陈皮的适用人群

陈皮具有***和中、燥湿化痰、的***，可用于腹胀、厌食、咳嗽、痰多等症状。适用于脾胃虚弱、痰湿过多的人群。

据***介绍，在广东，人们烹饪时经常会加入陈皮。这是因为广东位于岭南，气候潮湿。***认为，长期生活在潮湿环境中的人容易受到“湿邪”的影响，从而损害脾胃的运化功能。此外，各种肉又肥又甜，又稠又油腻，吃得太多容易损伤脾胃。

烹饪肉粉时，加入适量陈皮，不仅能去除肉腥味，增加菜肴风味，刺激食欲，还能充分发挥陈皮***和胃、健脾燥湿化痰的左旋作用，减少痰湿和脂、甜、稠、腻对脾胃的损害。

生活在沿海地区或其他潮湿环境中的人，以及脾胃虚弱或痰湿重的人，在烧肉时可以适当放一些陈皮。当陈皮被用作烹饪菜肴的调味品时，陈皮的用量和用法可以根据体质、味道和烹饪方法的不同来确定。

一直喝陈皮对身体好吗？

陈皮味温、辛、苦，归脾经、胃经、肺经。

陈皮有三大功能:，导寒邪入胸，第二，破气滞，第三，益脾胃。主要用于腹胀满(***)、食欲不振、呕吐腹泻、咳嗽痰多。

陈皮不仅是一种很好的中药，而且是一种美味的食物，所以它还有很好的***价值，如祛痰、、清淤、除湿等。还具有健脾、、化痰、***、美容***、抗、老醒酒等功能。

陈皮药理陈皮早的醉记录出现在《神农本草经》:“陈皮尝起来辛辣而温暖。主药左旋用于胸热、逆气、。经过长时间的服务，臭味会消失，较低的空气会导致神圣的干预。橘子皮。出生在南山和四川山谷。”

需要补充的是，古代的“橘子”是各种柑橘类水果的总称，2010年版的《中华人民共和国药典》中也提到:“橘子皮是芸香科柑橘及其栽培品种的干燥成熟果皮，在古代也称为桔皮……”。因此，在古代，橘子皮就是橘子皮，橘子皮和橘子皮只是不同于古代和现代版本。由于使用的发展，桔皮不同于青皮。陈方持续的时间越长，它的价值就越大。然而，也正因为如此，陈皮的价格在低年相对便宜，性价比高，自我维持和自我储存升值空间大。

陈皮是芸香科植物柑橘及其栽培品种的干燥成熟果皮。我们都知道皮肤越老越好，只有3岁以上的人才可以称为陈皮。陈皮具有健脾燥湿、化痰的***，可用于胸腹胀满、食欲不振、呕吐腹泻、咳嗽痰多。

方剂1:二陈汤、苏里子姜奇汤、六君子汤、温胆汤、魏萍药粉等。都主要由陈皮制成。