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人类从很早的时候就已懂得，在较低的温度下保存食品不容易。中国在商代(公元前17世纪初一前11世纪)已懂得用冰块制冷保存食品了。《周礼》中记载了古代的冰箱，冰箱，叫做冰鉴。《周礼·天官·凌人》记载:“春始治鉴，凡外内饔之膳羞鉴焉，凡酒浆之酒醴亦如之。祭祀共冰鉴，宾客共冰。” 郑玄注:“鉴如甀，大口，以盛冰，置食物于中，以御温气。

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冰箱是保持低温的一种器具，通过使食物或其他物品保持恒定低温冷态以避免其。古代冰箱内内挂锡裹，箱底有小孔，两块盖板的一块固定在箱口上，另一块为活板其中放入冰块保持箱内低温。现代电冰箱箱体内有压缩机、制冰机用以结冰的柜或箱，大良蒂朵冰箱***维修COME，带有制冷装置的储藏箱。

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《周礼·天官·凌人》记载:“春始治鉴，凡外内饔之膳羞鉴焉，凡酒浆之酒醴亦如之。祭祀共冰鉴，宾客共冰。” 郑玄注:“鉴如甀，陈村蒂朵冰箱噪音大维修NOI，大口，乐从蒂朵冰箱不制冷维修RE，以盛冰，置食物于中，以御温气。” 公元前2000多年，西亚古巴比伦的幼发拉底河和底格里斯河流域的古代居民也已开始用冰块以冷藏肉类。在中世纪，许多***还出现过把冰块放在的水柜或石柜内以保存食品的原始冰箱。直到19世纪50年代，美国还有这种冰箱出售。

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