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酶蛋白与其它蛋白质的不同之处在于酶都具有活性中心。酶可分为四级结构：一级结构是氨基酸的排列顺序；二级结构是肽链的平面空间构象；三级结构是肽链的立体空间构象；四级结构是肽链以非共价键相互结合成为完整的蛋白质分子。真正起决定作用的是酶的一级结构，它的改变将改变酶的性质(失活或变性)。酶的作用机理比较被认同的是Koshland的“诱导契合”学说，其主要内容是：当底物结合到酶的活时，酶的构象有一个改变。催化基团的正确定向对于催化作用是必要的。底物诱导酶蛋白构象的变化，导致催化基团的正确***与底物结合到酶的活上去，浴中柔软剂供应商，***离子会与活部位结合使酶失活。

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纤维素酶种类繁多，来源很广。不同来源的纤维素酶其结构和功能相差很大。由于***纤维素酶产量高、活性大，浴中柔软剂厂家，故在畜牧业和饲料工业中应用的纤维素酶主要是***纤维素酶。***纤维素酶产量高、活性大，在畜牧业和饲料工作中主要应用***来源的纤维素酶。纤维素酶反应和一般酶反应不一样，其的区别在于纤维素酶是多组分酶系，且底物结构极其复杂。由于底物的水不溶性，纤维素酶的吸附作用代替了酶与底物形成的ES复合物过程。纤维素酶先特异性地吸附在底物纤维素上，然后在几种组分的协同作用下将纤维素分解成葡萄糖。

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一、染厂棉、丝、毛、涤纶、晴纶等合成纤维纱线及织物的前整理；

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