白度

重钙由于相对杂质较多，因此产品白度一般为89%～93%，数的产品能达到95%；

轻钙产品纯净度较高，因此白度一般为92%～95%，部分产品可以达到96%～97%。

水分含量

重钙产品水分一般为0.2%～0.3%，水分含量比较低，同时也较为稳定，一些的产品水分甚至可达到0.1%左右；

普通轻钙产品水分0.3%～0.8%，有时会有一定的波动，不太稳定。

颗粒形状

重钙的粉体特点是：颗粒形状不规则，而且颗粒有一定的棱角，表面粗糙；颗粒大小差异较大，粒径分布较宽，粒径较大。破碎和细化不会改变重钙的晶型，一般方解石重钙为六方晶型、大理石重钙为立方晶型，主要与产地有关。

轻钙的粉体特点是：颗粒形状规则，可视为单分散粉体；粒度分布较窄。根据晶粒形状的不同，轻钙可分为纺锤形、立方形、针状、链状、球形、片状和菱形等。

纺锤形碳酸钙是轻钙中常见的一种晶形，平均长轴粒径为5～12μm，平均短轴粒径为1～3μm； 立方形碳酸钙平均粒径为0.02～0.1μm； 针状碳酸钙平均粒径为0.01～0.1μm，平均长径比为5～100； 链状碳酸钙平均粒径为0.01～0.1μm，平均长径比为10～50；球形碳酸钙平均粒径为0.03～0.05μm； 片状碳酸钙平均粒径为1～3μm。

味道

轻钙由于氧化钙反应不完全，残留有石灰味道，如填充饼干则会有呛人的味道；而重钙没有。

粒径大小

重钙产品的粒径为0.5～45μm不等，按其原始平均粒径（d）分为：粗磨碳酸钙（d gt;3μm）、细磨碳酸钙（d =1～3μm）、超细碳酸钙（d =0.5～1μm）；

轻钙按其原始平均粒径（d）可分为：微粒碳酸钙（d gt;5μm）、微粉碳酸钙（d =1～5μm）、微细碳酸钙（d =0.1～1μm）、超细碳酸钙（d =0.02～0.1μm）、超微细碳酸钙（d lt;0.02μm）。

干燥减量对食品级碳酸钙的影响

干燥减量（水分含量）是食品添加剂重要的技术指标，与食品添加剂的稳定性及微生物的生长繁殖有密切的关系。故水分含量对食品添加剂的稳定性及保存时间有重要的影响。

干燥减量是指在一定的温度条件下，样品中所含能被驱去的挥发性物质（主要是水份，也包括其他挥发性物质），以减失的重量的百分率计。

《GB 1886.214—2016》规定了食品级碳酸钙干燥减量的测定方法。此方法属于仲裁法，但耗时长，很难满足企业的快速检测的需求。在实际检测过程中，可采用WL-90快速水分仪来分析食品级碳酸钙的水份及易挥发物含量（干燥减量），该水分仪检测速度快，测试数据准，可提高企业的检测效率，满足企业的生产检测需要，为食品添加剂的品质保驾护航。

结语

食品添加剂在食品加工中扮演着重要角色，对改善食品的色、香、昧，调整食品营养结构，改善食品加工条件、延长食品保存期发挥着重要作用。随着我国经济持续近几十年高速发展，人民生活水平不断提高，人们越来越注重食品的安全和卫生问题，从以前的吃的饱到现在的吃的好，慢慢的又从吃的好向吃的健康转变。随着人们要求的提高各种新的食品也随之诞生，且为了满足消费者的需求改善食品的风昧和颜色，各种食品添加剂也随之诞生。

食品添加剂做为一种新兴行业在这几年得到了广大的发展，但由于受利益的影响，有的不法商家乱用食品添加剂导致食品安全事故层出不穷，使广大的消费者的生命安全受到威胁。

因此对于食品级碳酸钙的质量，我们更应该高标准、严要求，采用***的化验设备，以满足市场的需求。

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碳酸钙在胶黏剂中的应用

碳酸钙作为半补强填料用于胶粘剂中，可以改变胶层性能，降低胶粘剂成本，基本上与基料不起反应。在胶粘剂中加入一定量的碳酸钙能增加其粘接强度、硬度、耐热性、尺寸稳定性、降低固化收缩率和线膨胀系数。如常用的玻璃胶，不使用补强填料粘结力变很差，加入碳酸钙，可以提高粘接接头的强度，增加表面硬度，增加粘度和热导率，增加抗冲击韧性和耐磨性，改善胶粘剂的耐介质性能，降低成本。

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流动性

从流动性上考虑，轻钙的微观结构为纺锤形状，加上其自身吸油值比较大，可以将配方中促进流动的组分如润滑剂、增塑剂、偶联剂、分散剂等吸收，所以它的流动性不如重钙好，一般加入量超过25份就严重影响流动性；

重钙为颗粒状可以促进流动性，加入量不受限，在PVC管材配方中如果碳酸钙添加超过25份，从流动性上考虑z好选用重钙。

价格

重钙的加工主要是通过机械破碎、研磨的方法实现；

轻钙的生产是通过化学反应沉淀后制取的，后者比前者的工艺复杂得多，要求也相应严格得多，因此同等粒径的重钙要比轻钙便宜30%左右，如果性能允许选择重钙更经济便宜。