干冰是一种固态气体，主要成分为二氧化碳。干冰在现代生活中应用非常广泛，特别是饮食领域需要大量的干冰来保存食物，防止食物腐坏变质等等。这部分干冰又叫食用干冰，但是，由于干冰汽化温度低，食用干冰供应，蒸发的速度快，因此在生活中很难保存。下面就来看看食用干冰怎么保存好呢？

要给干冰找个舒适的家

不一定非要用专用储存箱来贮藏干冰，一个厚实的泡沫保温箱就可以有很好的效果。也可以将保温箱和干冰放置在阴凉、干燥处，通风的地方，或者连同保温箱一起，放入冰箱、冷柜都可以满足绝大多数干冰保存所要求的避光、避热、避湿的环境，并且方便取用。

冷库

零下18摄氏度或更低温条件下贮藏并远距离的运输、长期保存的一种新兴食品，常见的有速冻水饺、速冻汤圆、速冻馒头等。从1995年起，中国速冻食品的年产量每年已20%的幅度递增，年产量接近1000万吨。据不完全统计，中国现有各类速冻食品生产厂家近2000家，年销售额达100亿元。自1999年起的连续3年，***连锁超市中销售的食品日用品中，速冻食品销售额均名列。

速冻食品品牌中，三全、思念占据重要位置，并均以超过10%的市场占有率雄居集团。三全更以5亿元的年销售额成为***速冻食品市场的龙头企业。第二集团品类众多，但每一种所占市场份额均十分有限。

速冻食品对贮藏运输要求十分严格，必须保证在零下18摄氏度以下。***化、社会化、并能不断适应市场变化的速冻食品冷链配送体系尚未形成。

乳制品分析

自1990年，中国以牛奶为主的乳制品进入快速发展期。1990-2000的10年平均增长率为12.1%，位居。2003年产量达到1625万吨，人均占有量达到10.4公斤/人。

一般情况下，生产的鲜奶都需要运至乳品厂进行加工，属于鲜度要求严格的商品，天天都要配送。如果运输不当，会导致鲜奶变质，造成重大损失。为保证质量，鲜奶运输有特殊的要求：为防止鲜奶在运输中温度升高，尤其在夏季运输，一般选择在早晚或夜间进行；运输工具一般都是专用的奶罐车；为缩短运输时间，严禁中途停留；运输容量要严格消毒，避免在运输过程中污染，容器内必须装满盖严，以防止在运输过程中因震荡而升温或溅出。

正因为如此，为了能保证质量，***奶类企业大都是希望自己运输，外包物流的意愿不是很高。即使外包，大多也是部分区域短途配送和路线运输外包，而且对技术和质量的要求比较高。

低温冷藏干冰

做物流的朋友都知道，干冰冷藏运输制冷效果非凡，食用干冰厂家，经常使用它来保存易变质腐烂的物品，比如海鲜速冻食品，生物***、血液医苗等，干冰本身也需要低温保存，东莞食用干冰，需要***的干冰冷藏箱储存。有人就问： “干冰保存在多少度不会融化呢？ ，我需要用多少量呢？就此问题，也咨询了干冰厂的工程师，刘师傅说，干冰的熔点即干冰达到多少度会融化，融化的温度-57℃，食用干冰厂，所以在运输途中，温度的变化对干冰冷藏运输的用量上起关键的因素。

干冰为什么能产生低温

如果把二氧化碳装在一个钢管里，再加点压，就变成水一样的液体了，如果温度更低一些，那它就变成白色的东西，好似冬天的雪花，再经压缩，就做出干冰。固态二氧化碳干冰气化热很大，在-60℃时为364. 5J/g，并且不会产生液体，所以叫“干冰”。其化学性如下：二氧化碳干冰相图分子量44.01密度（固态干冰） 1560kg/m3 (-78℃）

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