干冰是二氧化碳的固态存在形式，二氧化碳常态下是一种无色无味的气体,自然存在于空气中,虽然二氧化碳在空气中的含量相对而言很小（体积比大约占0.03%）但它却是我们所认识到的相当重要的气体之一，它的外表像冰，但它不是冰；是由无色无味的气体二氧化碳凝结而成的晶体状物质，它的成分是co2，并不是水，融化后也没有水，所以叫“干冰”。婚礼上新娘出场时用它做烟雾效果，很多人只知道它的效果，但对干冰究竟是什么还不清楚。

干冰清洗的益处: 干冰清洗可以降低停止工作工时;减少设备损坏;极有效的清洗高温的设备;减少或降低溶剂的使用;改善工作人员的安全;增进***效率;减少生产停止工作时期、降低成本、提高生产效率。

将干冰储存在隔热容器中，根据存储体积，如果存储在较小的储存容器中，很好的选择是PS泡沫塑料保温箱，而体积大的储存容器则采用具有旋转功能的绝缘填充运输容器，其带有绝缘盖或较厚的绗缝顶垫。

绝缘越厚，干冰气体的升华速度就越慢。切勿在密闭容器内或密封的胶袋或玻璃容器内存放。干冰气体的升华会导致密闭容器膨胀、裂或爆裂。将干冰存放在通风良好的地方。二氧化碳气体比空气重，会下降到较低的地方并取代空气。

干冰升华后生成的二氧化碳密度大于空气，因而二氧化碳气会附在质量重的食物表面，使食物与氧气隔绝，达到******滋生、减缓其新陈代谢的速度等作用，确保果蔬海鲜产品新鲜、不变质。值得一提的是，用干冰制作美食，还可以营造温馨浪漫的氛围，可以让食客产生如临仙境的愉悦感觉。使用干冰喷砂的方式来代替传统清洗方式能够将机器上咬纸牙、印辊、滚筒等部件上部容易清洗的的污垢给清理掉，这些污渍会降低印刷的速度，所以使用干冰清洗既快速有***。如今，采用干冰来制作美食，已经为一些档位高的酒店所追捧。