为什么保存雪糕要用保存DNA才用到的干冰呢？据潘先生介绍，雪糕需要在零下14℃以下保存才能保证风味，能提供这个温度而且方便携带的只有干冰。他说，如果是普通的湿冰，温度在0℃~4℃，对于雪糕来说“基本上就是一个促进雪糕溶化的发热体”。

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干冰清洗的益处： 干冰清洗可以降低***工时；减少设备损坏；极有效的清洗高温的设备；减少或降低溶剂的使用；改善工作人员的安全；增进***效率；减少生产***期、降低成本、提高生产效率。

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干冰”是固态二氧化碳的俗称，密度： 1.45gc.c，“干冰”能够获得-78℃的超低温，与普通冰块（0℃）相比，具有体积小，冷却效果更好的特点（冷却效果是同体积冰块的3.3倍），而 且“干冰”升华过程中不产生任何水份。也就是说，干冰变成二氧化碳气体时如果不容易扩散的话，可以适当调节冷却温度间接冷却法用于易受二氧化碳影响的物品的储存，运输。同时，“干冰”具有杀菌作用，能够有效防止食品中细l菌的繁殖，保持食品新鲜度。 目前，“干冰”被广泛用于保鲜食品、水产品、肉类加工品的保鲜、储藏、运输物品，干冰清洗，舞台烟雾，以及医l药行业的低温处理等。