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干冰是固态二氧化碳，即二氧化碳在-78.5℃低温下结成的固体，室温常压下并不会融化变为液态，而是吸收周围环境的热量，直接变为气体，这个由固态直接变液态的过程称为“升华”。

实验人员首先往干冰机里加入适量的水，插上电源对水进行加热。为保证干冰能迅速升华，实验人员将水加热到80摄氏度。水温达80摄氏度时，实验人员开始向干冰机内加入干冰。加入干冰前，实验人员用测温仪给干冰测温，数据显示，此时干冰温度为零下46.3摄氏度。干冰常用来制造烟雾效果，在广州一些餐馆和卡拉OK店都可见到这类“烟幕餐”。

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　干冰是固态的二氧化碳，在常温和压强为6079.8千帕压力下，把二氧化碳冷凝成无色的液体，再在低压下迅速蒸发，便凝结成一块块压紧的冰雪状固体物质，其温度是零下78.6℃，这便是干冰。干冰蓄冷是水冰的1．5倍以上，吸收热量后升华成二氧化碳气体，无任何残留、无l毒性、无异味，有灭菌作用。干冰清洗的益处：排除***化学药剂的使用，避免生产设备接触***化学物和产生第二次垃圾。