为什么保存雪糕要用保存DNA才用到的干冰呢？据潘先生介绍，雪糕需要在零下14℃以下保存才能保证风味，能提供这个温度而且方便携带的只有干冰。他说，如果是普通的湿冰，温度在0℃~4℃，对于雪糕来说“基本上就是一个促进雪糕溶化的发热体”。

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受热后不经液化，而直接升华。干冰是二氧化碳的固态，由于干冰的温度非常低，温度为零下78.5℃，因此经常用于保持物体维持冷冻或低温状态。

在室温下，一部分二氧化碳蒸气被冷却到-56℃左右时，就会***成雪花状的固态二氧化碳。

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固体二氧化碳也不例外，它有一个很具特性的名字那就是干冰。今天我告诉你为什么固体二氧化碳叫干冰。

首先，我给你介绍一下干冰的由来；在室温下，将二氧化碳气体加压到约101325Pa时，当一部分蒸气被冷却到-56℃左右时，就会***成雪花状的固态二氧化碳，这个也就是干冰了。

固态二氧化碳的气化热很大，在-60℃时为364．5J/g，在常压下气化时可使周围温度降到-78℃左右，并且不会产生液体，因此，我们知道之所以叫固态的二氧化碳是干冰，就是因为干冰虽然外表像水冰的样子，但相对水冰来说，它并没有水，所以叫“干冰 ”。但是，如果从干冰与液氮用作制冷剂进行试验的数据上具体分析，那会怎样呢。

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