Grant Achatz是一名芝加哥餐馆的老板兼主厨,他做的食物不仅美味而且色泽诱人。对于Achatz的餐厅来说，吸引人的香味同样也是用餐体验中的关键。

Achatz以其气味光盘试验而广为人知，他为顾客提供充满 豆蔻香味的主菜， 豆蔻的香气穿透了空气释放出一种甜美的坚果香。

除此之外，他讲几块野牛里脊肉放置在一个炎热的河石上，下面铺上新鲜的刺柏树枝，为这道菜加入了一种烤杜松的气味。Achatz还使用燃烧的 桂棒和新鲜迷迭香枝来增强顾客用餐时的感官体

“在我们的餐馆中，香味无处不在，这对构建舒适的餐厅环境非常重要。香味是烹饪必要的因素。”Allen Henberger说，他是Alinea团队的媒体运营总监。

这个构想正在逐步的实施中。

餐馆给人的视觉体验是一回事，而嗅觉体验则是另一回事。随着越来越多香氛技术公司的出现，餐厅的管理者开始确信美好的气味能够营造难忘的用餐体验。

几年前，当Certified Angus Beef的首席主厨Scott Popovic，想要在James Beard House晚宴创造出一种独特的用餐体验时，他匠心独运地在每一桌都放置了点燃的 桂棒，这些 桂棒经过了波旁威士忌的精心浸泡。

Achatz的主菜充满 豆蔻香味， 豆蔻的香气穿透了空气释放出一种甜美的坚果香。

筛选一种与品牌外延深度契合的旅店香味是嗅觉营销中非常为中心的局部。影戏院中的爆米花味道总是能给人一种幸福的觉得，而这种苦楚的气味很可以或许是影戏院人工喷洒的，目的即是合营与亲切的人分享影戏香格里拉旅店香味时的幸福感觉，进而吸引更多的顾客入场消费。英国 衬衫批发商在商号中制造了一种新颖的、经过清洗的棉花的味道，营建一种氛围。偶然分，“合适旅店香薰”的气味可以或许会与惯例的认知有所偏向，甚至这种气味可以或许是难闻的，例如消毒液的气味必然要十分刺鼻，这样本领给人一种“杀伤力”很强的觉得。

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