品不同的酒时要用什么样的杯子

酒杯的使用有一项通则，即是不论喝红酒或白酒，酒杯都必须使用透明的高脚杯。由于酒的颜色和喝酒、闻酒一样是品酒的一部份，一向作为评断酒的品质的重要标准，有色玻璃杯的使用，将影响到对酒本身颜色的判定。黄酒瓶包装的多样化黄酒，是我们传统的酒水类型，和白酒一样，但是一直以来都是白酒是整个酒水市场的主流，黄酒一直被作为是调料品而存在。使用高脚杯的目的则在于让手有所把持，避免手直接接触杯肚而影响了酒的温度。

红酒杯的类型主要有三种：波尔多酒杯、BURGUNDY酒杯和全用途的酒杯。波尔多酒杯比较高，杯口较BURGUNDY酒杯窄，以保留杯内波尔多红酒的香味。因此，果酱瓶包装想在国内市场进一步开放，需要在设计和生产各个环节进一步提升，才能赢得更多的市场空间。容量从12到18盎斯不等，有时还会更大。BURGUNDY酒杯的特色则是大而圆，高度和宽度都大约相等，其杯口较波尔多酒杯宽，适用于气味香醇的酒。容量大约在12到24盎斯之间，有时也会更大。

香槟杯或气泡酒的杯子通常是长型的，使用起来是既秀气又优雅，容量一般为8盎司左右。甜酒，适用较小的杯子，其高酒精和浓烈香味的特色在小杯子内表现无遗。

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怎么看红酒的好坏？

一种简单的辨别红酒好坏的方法： 将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。

怎样从香气分辨红酒。“香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环。 在分析葡萄酒的香气时，通常需要按下列步骤进行： 第1次闻香在酒杯中倒入1／3容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。在餐厅用餐时，若看到服务生将面前的酒杯加满了，可别以为这是好意，这只表示了这家餐厅对酒的概念非常缺乏。在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气。在此期间应当注意，酒杯托起时应尽量避免摇动，将鼻孔接近液面闻香。第1次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性***强的那一部分香气。

因此，第1次开始闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。 第2次闻香在第1次闻香后，摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质释放，进行第2次闻 香。越来越多的人开始发现玻璃罐包装身上存在的诸多优点，商家也越来越重视玻璃罐的开发。第2次闻香又包括两个阶段：第1阶段是在液面静止的“圆盘”被***后立即闻香，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放。第2阶段是摇动结束后闻香，葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气***为浓郁、***为优雅。

随着技术的发展，近年来塑料罐等成本更低的包装材料出现，对玻璃罐包装形成了挑战，减重和降低成本这两个方面是玻璃罐今后需要重视的。

玻璃罐头外形看上去往往都比较笨重，但是在讲究轻量化包装的今天，我们在超市的货架上可以看到，玻璃罐头包装依旧占据着很大的市场份额，这与玻璃罐头包装自身的一些优势是分不开的。第1个，玻璃罐头与马口铁盖的密封包装，密封性能***，与塑料瓶盖等其他密封性能比较，马口铁盖在非常注重食品安全领域的包装占据着很大的优势。三是玻璃包装容器良好的阻隔性和密封效果，能因此够有效的增加食物的保质期。第2玻璃罐往往瓶口较大，便于灌装运输，同时，人们也非常方便的能取出包装物，因此更为的方便，适用于水果、腐乳这些块状物的包装。

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