洁净度是洁净环境中空气含悬浮粒子量的多少的程度，通常空气中含尘浓度高则洁净度低，含尘浓度低则洁净度高;按空气中悬浮粒子浓度来划分洁净室及相关受控环境中空气洁净度等级，就是以每立方米中的较大允许粒子数来确定其空气洁净度等级。——车间使用的软管，材质要符合有关食品卫生标准(GB11331-89)要求。

无尘车间设计要注意以下几个要点：

一、结构

二、材料

三、压力和气流

四、洁净室无尘室系统

五、设计方案

六、洁净度与换气次数

七、辅助设备

GMP生产车间结 构: 食品加工净化车间以采用钢混或砖砌结构为主，并根据不同产品的需要，在结构设计上，适合具体食品加工的特殊要求。车间的空间要与生产相适应，一般情 况下，生产净化车间内的加工人员的人均拥有面积(除设备外) ，应不少于1.5 平方米。过于拥挤的净化车间，不仅妨碍生产操作，而且人员之间的相互碰 撞，人员工作服与 生产设备的接触，很容易造成产品污染。5、门窗内侧、柜子等附件的清洁用去尘布配合防静电清洁剂先上后下进行清理。车间的顶面高度不应低于3 米，蒸煮间不应低于5 米。

加工区与加工人员的卫生设施，如更衣室，淋浴间和卫生间等，应该在建筑上为联体结构。水产品，肉类制品和速冻食品的冷库与加工区也应该是联体式结构。

净化厂房装修工程

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