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某酒业有限公司主要生产窖藏系列浓香型白酒。在酿造生产过程中会排放高浓度有机污染废水，该类型废水具有有机污染物浓度高、悬浮物含量高和可生化性好等特点。目前，国内白酒酿造废水通常采用***-厌氧-好氧生化法作为主体工艺进行处理。。其中，混凝沉淀工艺可通过絮凝剂产生的压缩双电层、吸附架桥和网捕等作用大幅去除水中悬浮颗粒物质，同时絮凝剂与废水中的总磷反应生成不溶性磷酸盐沉淀物，保障后续生化处理的正常运行。

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ABR厌氧工艺利用的发酵作用可大幅去除有机物并具有容积负荷率高、污泥活性高、能耗低等优点，可适用于小水量酒厂采用。A/O MBR组合工艺具有耐冲击负荷、脱氮除磷效果好、出水水质佳，节省占地面积等优点。经技术经济分析并结合废水的水质和水量特征，采用混凝沉淀 ABR A/O MBR工艺处理白酒酿造废水是可行的，处理后出水水质优于企业水污染物直排限值。

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白酒废水经过车间排水管道收集后汇入车间外初级沉淀池，经格栅和初级沉淀的作用去除酒糟和大颗粒悬浮物后自流至调节池，均衡水质和水量。调节池出水经提升泵提升至混凝沉淀一体化设备中，豆腐加工废水怎么处理，并向混凝区投加混凝剂（PAC、PAM）和NaOH，利用混凝剂的吸附和凝聚作用去除废水中细微悬浮物和胶体微粒，

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在米香型白酒酿造过程中， 大米中的淀粉基本被消化完毕， 而大米中的大部分蛋白、粗脂肪则以COD的形式残留在酒糟水中， 经检测， 米香型白酒酿造过程中产生的酒糟水的COD约为50 g/L。目前已有不少相关实验性报道利用碱提酸沉法回收利用酒糟水中的米蛋白， 以减轻后续的废水处理压力， 但多局限于理论领域、实验室试验结论领域及一些中小型试验领域。

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同时此类处理方式不可避免会遇到碱提酸沉后续排污问题、蛋白回收后的干燥、储存问题、高碱浓度下蛋白质变性问题、美拉德反应产生褐变问题、甚至产生***物质Lysinoalnin， 这些问题得到充分解决后才能进行工业化生产。

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目前，豆腐加工废水处理装置， 大部分米香型白酒酿造企业将其米酒糟水***出售或免费送给一些养殖企业， 但这种处理方式存在极大不确定性， 其处理量完全取决于养殖企业的需求量。因此， 在米酒生产企业还不具备足够的经济实力、足够的技术手段来从米酒糟水中提取回收高质量的米蛋白时， 寻求一种运行成本较低甚至微盈利、又可以达到环保要求的酒糟水处理工艺就成了当务之急。

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复合碱会造成污水中的钙离子浓度大幅度增加，如果钙离子浓度高到一定程度后，会和污水中的碱度会生成大量的沉淀，这些沉淀物既可以造成污水管道和设备结垢甚至堵塞，还可以和污水中的微生物结合，***生物絮凝体的内部结垢，降低生物活性，豆腐加工废水处理设备，这种现象称为微生物的“钙化”。

目前，废水处理在工程化应用中，以生物法为主、***法为辅的处理法较为常见。近年来，我国学者通过借鉴和研发国内外操作稳定的技术，逐渐将我国废水处理技术趋于工业化。但就食品废水处理现状而言，废水处理技术还面临一些棘手的问题，如传统的***法处理能力有限;生物法存在设备昂贵、污泥易膨胀、稳定性不强和微生物培养技术弱等问题;而***生组合工艺的工艺顺序、工艺参数及其在差异性较大废水中的适用性也待进一步研发。

膜生物反应器(MBR)是膜分离单元与生物处理单元相结合的新型污水处理法，以膜分离技术取代活性污泥法的二沉池，截留微生物以充分氧化有机物并借助膜分离提高污泥活性，实现对高浓有机废水和难降解废水的固液分离。采用一体式膜生物反应器处理养猪沼液，结果表明，MBR处理效果较普通活性污泥法更优，其还可通过微生物和污泥絮体的吸附作用实现对***的去除，其中Cu、Zn、Fe、Mn的平均去除率分别为87.5%、94.1%、92.7%、94.2%。

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