火锅行业新动态光波煲仔炉

火锅行业标准化—伊派火锅电磁炉 近期将出台火锅行业标准，让消费者可以按图索骥，认准标识放心就餐。这个标准主要包含三方面内容。首先，标准将加强企业诚信自律和行业信用体系建设。建立会员企业信用档案,开展火锅单位信用等级评价工作。加强信用信息共享和应用。同时，也将逐步健全行业自律公约、制定行业职业道德准则。其次，标准将构建食品安全“社会共治”的模式，倡导火锅企业推广“明厨亮灶”，满足消费者的知情权。再次，将开展“中国餐饮业食品安全与营养管理体系”认证评估,鼓励企业按照原料采购、产品加工、现场管理、餐厅服务、营养配餐、诚信经营等全过程的综合指标进行自查，确保食品安全过程监管可持续。 火锅业上下游产业联系紧密，很多的火锅连锁企业都建立了自己的原料基地，如小肥羊火锅连锁建立了养殖基地，陶然居建立了辣椒生产基地，能够带动相关产业的发展。自产自销的模式不仅降低成本，同时在食品安全上也更加可控，多余产能还能够被同行消化，不失为一举两得的尝试。 火锅业态优势明显：标准化程度高、人力成本低、容易快速，因此在整个火锅行业中，从品牌快速发展和占领市场角度来看，大部分企业选择开放加盟，目前，特许经营仍然在火锅业占主导地位。加盟店比例高，全国开店几百家也并非难事。特许经营是火锅连锁企业扩大规模、获取规模经济效益的重要方式。环保采用先进电磁加热技术，烹饪中无名火，无液化气常见废气问题，安全又环保。

火锅是个一年四季都深受人们喜爱的吃法，冬天吃它暖身体，夏天边吹冷气边吃它，更是一件很爽的事。伊派电器给您详细介绍火锅店选用电磁炉也很讲究的。

1.选择功率800W

适合单人单独使用 一个电磁炉和锅具，喜欢什么涮什么，使用分餐电磁炉干净、卫生，适合对饮食卫生比较讲究的人士。

2.选择功率1000W以上

多人共用一台电磁炉和锅具，适合比较对卫生要求不是特别高的人士，人多一起用餐很温馨、很热闹

3.选择线控电磁炉

即电磁炉主体单独拉出一个线控开关：嵌入式线控火锅炉、卡套式线控火锅炉、旋钮式火锅炉。

4.利用手指温度来控制档位，有竖式触摸开关和横式触摸控开关两种

伊派电器的合作商已普遍全国各地

一个个的真实案例 伊派期待您的加入

佛山电磁炉的工作原理

佛山电磁炉 它打破了传统的明火烹调办法选用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，佛山电磁炉是通过电子线路板组成部分发作交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分发作交变的电流（即涡流），涡流使锅具底部铁质资猜中的自由电子呈漩涡状交变运动，通过电流的焦耳热（P=I^2*R）使锅底发热。（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是佛山电磁炉本身发热传导给锅具，所以热功率要比一切炊具的功率均高出近1倍）使用具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，然后抵达煮食的意图。具有升温快、热功率高、无明火、无、无有害气体、对周围环境不发作热辐射、体积细巧、安全性好和外观美丽等利益，能结束家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较遍及的一些国家里，人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。其实说实话，只要是电器的话，肯定都得有一定的辐射，所以有人说电磁炉有辐射，这也是正确的说法。

由于佛山电磁炉是由锅底直接感应磁场发作涡流来发作热量的，因此应选用契合电磁炉规划负荷要求的铁质（不锈钢）炊具，其他原料的炊具由于材料电阻率过大或过小，会构成电磁炉负荷失常而发动自动保护，不能正常作业。一同由于铁对磁场的吸收充沛、屏蔽效果也非常好，这样减少了许多的磁辐射，所以铁锅比其他任何原料的炊具也都愈加安全。此外，铁是对人体健康有利的物质，也是人体长期需求汲取的必要元素。各品牌2016年以后生产的电磁炉产品，达到国家新标的，机身都带有“EMC”标志。

电磁炉在使用中需要注意的事项

电磁炉在使用中需要注意的事项，如今水电，风力发电及太阳能等可再生能源已经逐渐进入到人们的生活中，节能环保的话题也一再唱响世界各地。商用电磁炉就在这个大背景下越来越受到人们的欢迎，不过在使用时我们不可大意，否则后果严重。　　

电磁炉在使用中需要注意的事项，说明书是我们了解产品的好途径，所以在使用前先仔细阅读该使用说明书。商用电磁炉升温速度快，容易出现空锅干烧，所以在使用过程不要随意离开炉灶，以免损坏锅灶；在厨房里安放电磁炉时，应保证炉体的进、排气孔处无任何物体阻挡。当从微晶玻璃面板把锅具移开时，不要直接用手去触摸微晶玻璃面板，以被余热免烫到，可佩戴上防烫手套。　　

应保持商用电磁炉底部的进风口清洁，无杂物，避免吸进去杂物。在使用过程中转动手柄时，不要用力过大，以免损坏开关。电磁炉在使用中需要注意的事项，在电磁炉使用过程中，不要随意切断电源，若需要切断电磁炉电源，需要确认电磁炉已停止工作，且散热风扇已停止运行情况下才关断电源总开关。面板的材质为微晶玻璃，是易碎物品，不要撞击以及大力震动。如在使用过程中，微晶玻璃，马上停止使用，防止可能出现的电伤。6、安全保护：具有超高温和高低电压保护功能，炉面设有高温警告指示灯。　　

定期清洁进风口过滤网以保证散热效果，电磁炉在使用中需要注意的事项，不过在清洁时，不得向散热风扇冲水或散热风扇运行时朝炉底回风口冲水。底部还附加一个油脂过滤装置，它是防止冷却风扇吸进油脂的，也需要经常清洗。