商用电磁炉厂家教你如何巧用商用电磁小炒炉灶

目前商用电磁炉已经在各大商业厨房中日渐普及，而作为其中的佼佼者—电磁小炒炉，更是以其体积小、热、能抛锅，更符合中式烹饪习惯等有点成为酒店、饭店等商业厨房常用的商用电磁炉具之一。

商用电磁小炒炉一般分为单头和双头（也有叫单尾/双尾，单眼/双眼等），它不仅兼具着商用电磁炉的安全环保，节能及传统炉具的煎煮烹炸等各项烹饪功能，更以其体积小，火力特调节范围大，更易抛锅，适合制作各种精致小炒而受到各大酒店、饭店所追捧，是厨师烹饪中的理想设备。即:电炒锅、奶锅、电饭煲、电火锅、电水壶、电饼铛、电烤盘、煮蛋器、电炖盅。

商用电磁小炒炉在使用中虽然轻便灵活，但也需注意几点。酒店饭店里的厨师在炒菜时都比较追求抛锅，普通厂家的电磁小炒炉在抛锅时达不到持续加热的效果，伊派商用电磁炉采用的进口机芯，抛锅高度高达16cm，抛锅期间也能持续加热，与明火无异。

好的商用电磁小炒炉自身都有过热保护功能，当使用煎炒档位炒菜，煎炸食物时如果出现过热保护而关机的现象，可把火力调到更高的档位，高火力档也是高温度档，能够有效消除过热保护而造成的关机现象。2、空锅保护空锅加热时间稍长，电磁炉应当会自动发出报警并停止加热。所有电磁炉都忌讳干烧，干烧不仅对电磁炉本身有很大损害，还可能造成锅具鼓起变形，所以在使用中一定要避免锅具干烧的现象发生。

灵活运用电磁小炒炉不仅能给你带来可口的饭菜、精致的小炒，还能有效提升炉具自身的使用寿命。毕竟只有长久的服务，才能创造更大的利益。

火锅加盟开火锅店应注意的细节

到了冬季，什么才是受人欢迎的?但是，由于电磁炉加热升温快速、目前电价相对又较低，计算起来，所费并不多。那当属火锅了!约上三五好友到火锅店里暖烘烘的吃起火锅，还可以自由挑选自己喜欢的食材、调料，温暖惬意还能拉近朋友之间的情感，又到火锅招商加盟季，火锅店满足了不同消费群体的需要，各种火锅连锁店让加盟者无从选择，那么开火锅店应注意哪些细节呢?

火热的火锅市场让不少加盟者蠢蠢欲动，想要找到一个不错的火锅品牌加盟创业也是相当不容易，时下市场上的火锅层出不穷，火锅连锁企业打出各种招商加盟的广告，一时让加盟者无从选择，而对于加盟者来说，开火锅店要注意一些细节，才能把店铺经营地有声有色。因此大家在使用电磁炉的时候，完全不用担心它的辐射问题，对我们的身体健康是不会产生太大影响的。

对于加盟火锅店的***者来说，做火锅加盟店起步时，不需要太大的门面，有个四五十平方米的临街房也可以，然后确定好目标消费群体，可以选择在工厂比较集中的地方，或者是在闹市区里，打工者集中的地段可能消费者能力会相对低一些，而闹市区上的人群一般消费能力会高一些，根据不同的目标人群***，来选择合适的开店场所。Y---圆形陶瓷板F---方形陶瓷板③产品功率特征码：两位数字表示，代表电磁炉功率的1/100。

店面地址选择好了，其次就是经营了，由于火锅店的加盟者越来越多，也让火锅行业的竞争日趋激烈，因此，要做出自己的特色才能赢得消费者的青睐，虽然国内火锅的市场消费群很大，但火锅加盟店也是层出不穷，如果没有自己的特色，想把火锅店做大也不是件容易的事。这在其它炉具是不可想象的，煤气灶具用不多长时间就是黑糊糊的一层。

在经营火锅店时，除了店址，经营策略，其实能战胜其他对手的就是菜品，开火锅店让人郁闷的是不能保证每个菜都新鲜，尤其是天热时，有些蔬菜就会烂掉，因此，如何保证菜品的新鲜，让消费者进店消费，能吃到新鲜爽口的蔬菜才是***者需考虑的问题。

又到一年火锅加盟季，开火锅店要注意一些细节，真正做到店面、经营、菜品每一个细节都要兼顾到，才能真正的获利，让你在火锅店获益的同时，也能享受到***带来的喜悦。

佛山电磁炉的工作原理

佛山电磁炉 它打破了传统的明火烹调办法选用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，佛山电磁炉是通过电子线路板组成部分发作交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分发作交变的电流（即涡流），涡流使锅具底部铁质资猜中的自由电子呈漩涡状交变运动，通过电流的焦耳热（P=I^2*R）使锅底发热。平波、滤波电容电磁炉电控板上在交流进线处一般放置一2Uf/275VAC的CBB电容，起滤波作用，在整流桥、扼流圈后面放置4~10Uf/275VAC的CBB电容，起直流平波作用，类似水桶原理，使后级的线盘，IGBT工作电流尽量平滑。（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是佛山电磁炉本身发热传导给锅具，所以热功率要比一切炊具的功率均高出近1倍）使用具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，然后抵达煮食的意图。具有升温快、热功率高、无明火、无、无***气体、对周围环境不发作热辐射、体积细巧、安全性好和外观美丽等利益，能结束家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较遍及的一些***里，人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。

由于佛山电磁炉是由锅底直接感应磁场发作涡流来发作热量的，因此应选用契合电磁炉规划负荷要求的铁质（不锈钢）炊具，其他原料的炊具由于材料电阻率过大或过小，会构成电磁炉负荷失常而发动自动保护，不能正常作业。全塑外封,无漏电,因为它是通过电磁感应工作的,所以不必担心会像煤气炉那样因漏气而引起火灾等严重隐患。一同由于铁对磁场的吸收充沛、屏蔽效果也非常好，这样减少了许多的磁辐射，所以铁锅比其他任何原料的炊具也都愈加安全。此外，铁是对***健康有利的物质，也是***长期需求汲取的必要元素。