厨师使用商用电磁炉的真实反馈

随着在市场上的慢慢普及，商用电磁炉也受到了***各地的客户的喜爱和欢迎，其实商用电磁炉怎么样，厨师是***有发言权的，今天就谈谈厨师使用的真实反馈吧。

由于我们做的商用电磁炉是面向***各地的客户，为了客户的***服务能得到保障和效率，所以我们的***服务团队是遍布***的，由于我们秉承顾客至上的服务理念，跟客户的关系还是挺好的。因此我们经常都有收到***各地的***服务团队关于厨师和饭馆老板使用商用电磁炉的一些反馈，由于太多我们就不一一罗列出来了，通过对那些反馈的共同特征的筛选，我们把总结出了主要有以下几点：

①厨房干净了很多，我们有很多客户是饭馆的老板来定购单头单尾或者双头单尾小炒炉大案例，通过我们***服务团队定期的回访了解到他们使用了商用电磁炉的感觉就是厨房干净了很多，因为这种电磁炉是无明火爆炒的，中间过程不会在产生锅底产生厚厚的一层锅灰，只要一不小心碰到就会是白衣服瞬间变成黑色的衣服，而且商用电磁炉非常容易清洗，用完在凹面微晶玻璃上用抹布轻轻一抹立马就干净了，用多久都不会有太大的污垢，如果是煤气炉的话使用久了积一层厚厚的锅灰是在所难免的。

②厨房没有以前热了。虽然现在是冬天了，但是我们在夏季的时候依然收到了很多厨师的反馈，只有真正做过厨师这一行的的人才知道在夏季的时候厨房有多热，外面烈日当空还要在那些烧的几百度的猛火面前炒菜,客人多忙的时候还没有休息，就一直不停的在那里炒，为了保证菜的干净和卫生往往还要在头上戴一个厨师帽，如果刚好碰上是怕热的人就算厨房有***空调降温都没什么用了。商用电磁炉和煤气炉的区别就是无明火，并且它的热效率在90%以上，而明火加热的煤气炉热效率只有50-60%左右，那些流失的热量都去哪了呢？当然是散失在厨房加高了厨房的温度了。

③成本比以前少了，也不怎么发生事故了。有***机构做了一个液化气炉和商用电磁炉热效率的测试：同样烧开50kg的水，20kw的商用电磁炉加热到100°用时是20分钟，也液化气炒灶是21分钟，是差不多的时间，商用电磁炉用掉了6.5度电，按照1元1度算的话总共是用掉了6.5元的成本，而液化气的成本是8.8元/公斤，总共用掉了2.1公斤，算下来的成本是18.48元。这其中商用电磁炉整整比液化气节省了65%的成本！而且商用电磁炉用的是空气开关，一遇到异常马上断电，发生事故的几率几乎为0！这也是很对客户对它赞不绝口的原因。

以上都是来自客户和厨师对使用商用电磁炉的真实反馈，但是口说无凭，就算晒出一些聊天记录也没有说服力。由于我们做的是面向***，在***各地基本都有客户。

大功率商用电磁炉和***灶的对比-伊派电器

根据网上调查数据显示：

***的热值有两个数据：1立方米，热值 9227千卡或者8400千卡，市场价是6.5 元/立方；

电的热值是：1度电的热值是860千卡，电费价格是0.65 元/度；

一、计算步骤：

我们已知：1 公斤水升温1摄氏度需要热量1千卡

我们同样烧：10 升水从20度烧到100度，升温80度，需要1千卡×10L×80度=800千卡；

用电：800÷860=0.93度电，0.93÷95% 热效率×0.65 电费 =0.63 ，所需费用是：0.63 元；

用***：800÷9227=0.086/立方米***，0.086÷50%热效率×5.6气价=0.96，所需费用 0.96元；

用***：800÷8400=0.095/立方米***，0.095÷50%热效率×5.6气价=0.53，所需费用 1.06元；

二、结论：使用商用电磁炉比***灶节省52%-68%燃料费用。

更有以下好处 :

1、无明火、无热辐射、无烟、无灰、无污染、不产生CO 、CO2 、SO3等***物质；

2、不升高室温，降低了厨房温度3-5度，让厨房清静、清洁，让厨师感觉清爽安逸而身心健康；

3、厨房不在有鼓风机的声音，省去了鼓风机的电费，节省烟道清洗费用，节省烟道电费的产生；

4、热效率高，电磁炉四周没有高温，厨师不会有受伤的事件发生；

5、厨房干净卫生；

6、煮食时间快 28%；

电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具。所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。电磁炉的热效率可达 95%（电磁炉工作原理）***灶，因为燃气与氧气混合不均匀，燃烧不充分，增加了风机，虽然可以促进燃烧，同时会吹走很多燃烧时产生的热量到大气中，造成浪费。燃气灶的热效率一般在50%左右。