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便于更为好的清理餐具、消除水痕，应取用专用型的食堂洗碗机洗涤剂来清除餐具，而不能用肥皂水或洗衣液来取代。专用型洗涤剂的特点是低塑料泡沫、高偏碱，因此不能马上用手工制做清理，防止灼烧皮肤。食堂洗碗机在吹干餐具时，要耗费许多电能。平时，倘若没有迫不及待立刻运用清除后餐具的必要条件下，尽可能的采用室内通风干燥的方式，那般可以降低能耗。运用食堂洗碗机时，要注意平时的维护***维护***，运用洗碗机时，尽量接好接地线，以确保安全性。食堂洗碗机并并不是完全取代人力员工

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结合学校详细情况，洗碗机的自动化技术技术实力高，占地面积小。因餐馆有预留热水炉，洗碗机实际运用功率在17kw左右。目前餐饮服务员两人，每一餐饭在老师与学生就餐三十分钟左右刚开始清洗餐具，基本就餐完洗碗也基本完毕。以中午为例子，小型全自动商用洗碗机公司，一般都11点多陆续有工作员就餐，大部分在十二点半刚开始餐具清洗在中午2点左右完毕。一个钟头可清洗餐具3000左右。

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