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每一次实际操作完后都需完全清理设备一次，或少一天2次。为合理降低餐具损坏，确保餐具清洗及卫生品质，为刷碗间配备：食堂洗碗机、操作台。依据饭店饭堂要求及其场所具体情况，应用饭堂用超音波全自动洗碗机。食堂洗碗机历经超音波振洗、排渣粗洗自喷浸洗后进到红外感应消菌风干，日照餐厅用洗碗机，全线自动化技术清理，直流变频全智能操纵，进展可依据状况管控。餐具洗净度风干消菌达标率在98%左右，确保了院校老师学生用餐的卫生安全性，遭受众多就餐老师学生五星好评及其院校餐馆服务部对餐具卫生的毫无疑问。

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食堂洗碗机的关键特性是节电、节约用水、噪音小：食堂洗碗机构造简易、使用期长；不用专用型洗洁剂；洁净度高、沒有死角。由于超音波能够透过固态化学物质进而全部液體物质震动并造成空谈汽泡，因而这类清洗方法找不到清洗不上的死角，并且业界证实超音波清洗的洁净度等级高。超音波洗碗机针对厨具上的小米粒、油渍、烟渍等难洗污迹开展全1方1位清洗。

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一、查验洗碗机部位1、洗涤泵进水口堵塞导致压力不足，查验泵吸进口是不是有脏东西堵塞。2、洗涤臂和清洗臂污垢堆积是不是过多。二、常见故障清除1、调节洗涤泵运行方位2、必须每日开展清除此外要按时清理洗碗机外界和內部，针对传动链条的维护***都是很关键，不容忽视洗碗机的一切部位

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