广州碧溪有机农业有限公司----白云饭堂蔬菜配送中心；

小编近采访了一位生鲜配送行业的老炮，他在生鲜行业呆了5年了，和国内数百家大大小小的蔬菜配送公司交流过，其中有做2C的，有做2B的，从生鲜电商起步，到行业集体唱衰，再到如今的崛起，一路走来，既是参与者，也是一个冷静的旁观者，可以说对这个行业了如指掌，对蔬菜配送成功案例与模式侃侃而谈。在消费升级的大势下，谁也没想到，海鲜水产品品类配送商会先尝到食材配送领域的行业红利。

蔬菜损耗大，价格透明、配送不易，所以利润不高，在这上面***很难，除非你自有基地和一帮懂行的人，

干杂、粮油、肉类量大，损耗小，如果有好的进货渠道，容易出利润，缺点就是太大，因为这个行业一般都是月结，有些餐饮酒店可能会三个月一结，建议少做餐饮，风险太大，说不定哪天就关门了，那你就亏大了

蔬菜配送2B市场从配送客户分类来说主要分为中小餐厅食材配送，企事业食堂和酒店餐厅食材配送，垂直行业食材配送（如大中专院校食材配送，***园食材配送，西餐店食材配送），垂直品类的食材配送（冻货，调料，海鲜，肉类），生鲜超市食材配送。

蔬菜配送首先要解决蔬菜的储存问题，有的说只要冷链就可以了，其实冷链只是生鲜储存环节的一部分。这一天刘忠华总共要给6个餐厅配送原材料，刘忠华需要提前规划好路线，尽可能在早上8：00之前把所有的餐厅订单配送完，以免影响到餐厅的经营时间。　　有效的解决生鲜的储存问题首先要从生鲜的源头关注，特别是采收和运输环节使用的任何工具器具都要清洁卫生，运输车辆必须清洗消毒后使用，源头污染了，还有接下来做什么样的保护也都徒然。

轻拿轻放，不要让生鲜蔬菜产生过多的损伤。生鲜蔬菜的冷库必须是气调冷库，包装必须是气调包装，关于气调请查阅相关文献。各种气体对蔬菜的保护也是不同的。惰性气体作用是***蔬菜生长，保持蔬菜达到同刚刚采收时的一样鲜嫩，其它细节还有很多。

碧溪的出现，也给了广大蔬菜配送行业的创业者们一个很好的启发，通过互联网这种方式来改造优化传统行业，其带来的效率是惊人的，但是因为蔬菜这个古老行业天然的壁垒，单个城市能做好，可性却完全依靠人，换一个地方后，供应链资源完全排不上用场，除了可的信息化手段和管理体系，其他的都得从头再来。为提高农民收入，满足群众需求，青州市门积极协调农业农村局等部门单位以及部分合作社，遴选出社会信誉好、集货能力强、具备***供货条件的合作社作为城区各社区的蔬菜供应商，通过“微信下单、集中配送”的方式将新鲜蔬菜由田头直接送到居民餐桌。

口碑不高，容易受到客户投诉。蔬菜配送公司实际充当是一级批发商的角色，在规模大、人员有限又需要集中配送的情况下，在生鲜农产品的分拣上会粗略的多。因此，一旦菜品、价格、服务出现问题，就会很容易引起用户的不满，进而影响公司口碑传播。

随着生鲜市场升级的加速，以及批发市场的外迁，餐厅、企***食堂和酒店采购部门的决策，也在逐渐往前推进和发展，在受中小餐厅采购透明触网的影响下，餐厅和酒店采购的透明互联网化已然开始，白云饭堂蔬菜配送中心就是抓住这一趋势，在广州这种食材配送竞争异常激烈的情况下杀出来的一只黑马。生鲜蔬菜配送可能会是一个长久的商机，疫情过后，可能很多人也会避免去人多的地方，如果配送的蔬菜新鲜，价格合适，应该会获得大批人的认可的。