在水中解冻的鱼片会积水，并可能失去大部分的味道，但在水中解冻对于整个鱼来说是可以接受的。在水中解冻的整条白鱼可能会失去光泽，冰台，皮肤可能会变白。在水中解冻的鱼群会失去大部分剩余的鳞片，这可能是水的再循环和过滤问题。冰台服务***。

白鱼在解冻过程中体重略有增加，但增加量通常会在被填圆时减少。解冻水的温度不应高于18°C，冰台，其速度应至少为5毫米/s。要尽可能短的时间解冻块厚100毫米，这种速度应增加到至少22毫米/s，4小时后，鱼应从水中取出并装箱，直到准备填空。在50毫米厚的块中，整个青鱼在相同的条件下解冻大约需要2小时。冰台服务***。

随着物质生活的不断提高，冰箱存储的食材种类日益增多。不少消费者习惯把买来的食材通通塞进冰箱，久而久之，冰箱就堆成了乱糟糟的杂货柜。不仅找食材时各种不方便，还经常会因为冰箱内堆放的食材太多而忘了吃造成浪费。冰台服务***。

更值得担心的是，食材如果杂乱无章地存放不合理，不但达不到应有的保鲜效果，反而会滋生***加速其串味变质的过程，导致病从口入影响身体健康。普通的家庭冰箱，内部格局一般由分区隔板和常规抽屉组成，仅用于储放的作用，对于食材的分类帮助不大。一些勤于打理的人，通常需要通过另外购买收纳盒、收纳架等冰箱收纳工具放入冰箱内，才能达到食物分区储鲜的功能。虽然这也不失为一种冰箱收纳方法，但是较为麻烦不便。冰台服务***。

对于小规模经营，可以采用各种安排。解冻器由一个水箱组成，其中垂直挡板使水以蛇形方式流过笼中支撑的鱼块。水通过热水或直接蒸汽喷射在热交换器中预热。它被送入罐体顶部所示位置，冷冻海鲜冰台，并允许通过另一端的排水沟排出废物。水箱底部应向出水口倾斜，以尽量减少天平和其他碎屑的沉积，并在水箱清空时便于排水。冰台服务***。

罐体尺寸和挡板间距取决于块尺寸和所需输出，但作为一般指南，挡板之间的距离应约为块厚度的两倍。鱼缸应持有等于平均每小时产量的鱼的重量乘以解冻时间（以小时）。热交换器的水流率应至少是鱼平均产量的四倍。例如，冰台批发，对于 250 kg/h 的输出，流量为 1 t/h;初始水温应为18°C。然而，在这种流速下，鱼在池的下游将解冻非常缓慢，因此，在实际情况下，有必要将水流增加到略高于计算值的速度。冰台服务***。

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