对冰台上的商品及时整理，保持排面整体美感，清除被污染的碎冰，打扫冰台下水道卫生。禽类产品在冰台上要做到不同品种的集中陈列，以便于顾客集中挑选。清蒸、白灼等的烹饪方式往往留住海鲜的原汁原味，这条法在舟山同样适用，但是似乎爆炒、炖汤、腌渍，才是舟山海鲜的正确打开方式哦。禽产品冰台陈列应走窄、走长。禽产品种类、单品应齐全；具体的单品包括：翅根、翅中、翅尖、鸡爪、鸡心、鸡肝、鸡眕、鸡大胸、鸡小胸、琵琶腿。海鲜冰台公司服务***。

促销的冻品要出量陈1，冰台上不要陈列打盒商品，要散装售卖。每个单品的冰台陈列宽度不可低于50cm，促销商品不可低于80cm。前些天从***进口了一条，十几万元买回来的，还是很划算，不仅仅鱼胶值钱，就连鱼鳞也可以卖钱。彩色包装的沙特虾开始陆续到港，这是沙特虾获得正关进口中国市场后，批到港的彩色包装产品。包装规格为每件10盒，每盒净重1公斤，每件净重10公斤。包装上有生产商沙特***水产养殖集团的商标（NAQUA）和“红海之奇，沙漠之迹”的标语。海鲜冰台公司服务***。

大家对沙特虾的评价都是：好吃、足称、口感脆甜。同时，沙特虾采用了盐冻技术，非常方便化冻和分拣。厨房设备根据功能分为烹调设备、蒸煮设备、煎烤设备、制冷设备、调理设备、洗涤设备、消毒设备、展示设备、售餐设备、柜、架、车。使其成为了零售渠道青睐的产品，国内商超渠道、农贸市场和餐厅的冰台就成为沙特虾的主要销售渠道。1公斤净重小包装推出后，将会极大方便终端消费者选购。同时，年底将会迎来一波冻虾消费高潮，此时小包装产品到货将会有利于沙特虾进一步拓展市场。海鲜冰台公司服务***。

时值白虾价格上涨时期，新包装沙特虾的推出给市场提供了更多的选择。据海鲜指南向进口商了解，目前，50-60、60-70规格在国内现货有售，后续市场陆续各个规格均有到货。每台制冰机长约90厘米、宽约50厘米、高约175厘米，重250公斤。今年年初，伴随着越南海防的边贸***渠道受阻，国内市场需求增加，厄瓜多尔白虾猛涨，进口商和经销商开始寻找新货源，将目光投向***，找寻白虾新兴产区，以期获得平稳的生冻带头带壳白虾货源，占有市场先机。进口商对于一个新兴产地资源的掌控度，直接决定今后几年的收益情况。源头产地对于进口商的重要程度不言而喻。海鲜冰台公司服务***。

台面要保持整洁美观，商品无羽毛，要有专人销售；同时，还要经常把浅埋在碎冰中的鱼提动一下，以免由于冰水的逐渐融化，将鱼与冰台在一起。悬挂售卖要注意商品的朝向和铁钩的钩挂部位，还要注意要分类悬挂；鸭类的内脏应掏空后上台面售卖，将鸭胗、鸭心单独售卖；鸡鸭体积过大时要进行二分之一或四分之一分割进行销售；当台面铺冰时要在其商品下面铺上塑料膜以免影响商品的色泽；在商品有血渍流出时应及时擦掉，以免影响商品的色泽；兔子要分割清洗干净后上台面销售(分割时要将兔子的与内脏一起切掉)，可进行二分之一分割销售。海鲜冰台公司服务***。

禽类（冻品）台面陈列要求：台面要进行分类陈列(如：内脏、骨类)，随时保持台面的整洁、丰满、新鲜；随着现场嘉宾与舞狮队入场共同恭贺海鲜商户们首日开门营业，整个海鲜、冰鲜大棚区内，人头攒动、车流不止。根据销售情况高峰期台面可陈列2-3层，低峰期陈列1-2层；特性商品如：鸡脯肉上台面时下面应铺塑料膜，大、花肠要化冰后（不可放置在水中化冰）方可上台面；骨类按从小到大或从大到小来的顺序陈列；根据冰融化的程度进行适时适当的加冰，做到商品的随时保鲜；做到勤添货少添量，以免化冰后影响卖相及增加损耗。海鲜冰台公司服务***。

张新民拿手机里的照片给我们看，手机里照的是现场剖出来的新鲜鱼胶，大概是现在市面上昂贵的一种黄唇鱼的鱼胶，300万元一斤的“金钱胶”。“虽然胶是海味四宝里排名后的，可是金银珠宝里的宝也排后啊。”他说。海鲜冰台公司服务***。

这是去年有渔民打到了一条上百斤的黄唇鱼，本属于***二级保护动物，可是脱水就已经死了，也就没人去管这鱼是不是保护动物了。“我去的时候，已经有人买下来了，还没有剖开，就出了100多万元价钱，主要就为肚子里面的鱼胶，整个行为，有点像翡翠里面的原石。调理设备——工作台、拉门工作台、调料台、面案、保鲜工作台、暖碟工作台。后来剖开，是块品相异常完好的金钱胶，两根胡须一样的侧管一直从上面垂下来，非常完整。”照片里的鱼胶确实很整，可是我还是不懂好坏在哪里。海鲜冰台公司服务***。