货架：卖场中用来存放商品、展示商品的金属架或木质架。端架：货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率的地方。堆头：即“促销区”，通常用栈板、折叠筐或周转箱堆积而成。收银台端架：收银台前面用来陈列货物的货架。例如：“黑字”30-40的实际规格就是25-35，相应的价格也就是“黑字”比“蓝字”高。专柜：指精品、烟酒区用来陈列贵重商品的玻璃柜。商用海鲜冰台定制公司服务***。

冷藏柜：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在0°C--5°C。冷冻柜：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在-18°C以下。冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在0°C--5°C。冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在-18°C以下。蒸煮设备——蒸饭柜、海鲜蒸柜、煮面炉、夹层锅、蒸煮灶、蒸笼、蒸箱、蒸屉、米饭生产线。购物车/篮：顾客购物时用的推车和塑料篮子。冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖碎冰以保持温度。商用海鲜冰台定制公司服务***。

轻轻摁下开关，模拟海水的盐水被抽入机器中，20分钟后，柔软如棉絮的冰晶便伴着冰水从软管中汩汩流出，不一会儿，半人高的塑料桶里就充满了晶莹剔透的流体冰。每台制冰机长约90厘米、宽约50厘米、高约175厘米，重250公斤。从外观看，很像家用冰箱制冷机的放大版，由冰晶器、蒸发器、冷凝器、压缩机及控制柜等5大主要部件构成。当地的美食家张新民带我们去看潮汕人选年货，去的是老市场福合埕，有家的牛肉店在那里，不过更的其实是那里的南北行。就是这么一台小小的设备，其制冰能力相当惊人。商用海鲜冰台定制公司服务***。

“不同于过去的海水制冰，原理有点类似于晒盐。直接从海水溶液中析出冰晶，冰体温度保持在0℃到零下2℃之间。 ”析出的冰晶类似我们日常所吃的刨冰，能和冷却的海水一同流出，故而叫做流体冰，也称流化冰。对比传统的冰块或是片状冰，流体冰优势就是“柔软”。这些干了的鱼肚奇形怪状，***的条状或者饼状物挂了满墙，完全不能想象它是一味美味。“能够使鲜鱼保持原貌，不受到硬块冰的挤压和划伤。”商用海鲜冰台定制公司服务***。

买回来的冻鱼，大家吃多少就解冻多少，不能全拿来解冻。到时候吃不完，又把鱼冻回去。那这个时候的鱼口感是会变得很差，鱼会变得不新鲜了。所以，解冻后的鱼不能再放到冷冻室。车——送餐车、收残车、面粉车、平板车、垃圾箱车、调料车、馒头架车。如果你买的是活鱼，不能单单就把它给拍晕就放冰箱里哦！就是先去掉鱼的鳞以及内脏，然后洗净并沥干再切成小段，用保鲜袋分别装好，防止腥味的扩散，后再放入冰箱的冷冻室保存。商用海鲜冰台定制公司服务***。

鱼有淡水鱼和海水鱼之分，市场供应的淡水鱼一般都是活的，而水鱼以冻的多。放入电冰箱贮藏的鱼，质量一定要好，新鲜硬结，解冻后就不宜再放入冷冻室作长期贮藏。对于鲜鱼，则应先去掉内脏、鳞，洗净沥干后，分成小段，分别用保鲜袋或塑料食品袋包装好，以防干燥和腥味扩散，然后再入入冷藏室或冷冻室；冻鱼经包装后可直接贮入冷冻室。与肉类食品一样，必须采取速冻。这是公的鱼胶，纹路与母的不同，口感也好许多，所以价值更高些，我完全看不出所以然。商用海鲜冰台定制公司服务***。