包子是发酵食品，从和面那一刻开始，它就处在不断的发酵过程中，如火山喷发一样，不断的释放它的能量。我们做小批量的时候，自己和面、压面、包制，在短时间就能完成，也不需要别人的配合。然而当大批量生产的时候，各个流程都要配置相应的人员，每个环节的设备和人员配置，要匹配面粉发酵的速度。配置不合理，就会造成和好的面团发酵过头或者没有发起来，同一批产品前后品质不一样，影响品质的统一和标准。商用速冻柜厂家服务***。

当我们小批量生产的时候，各种设备，特别是速冻柜，它的功率刚好匹配这个小批量生产的功率。但是当我们大批量生产的时候，放100个包子进速冻柜和放500个包子进入速冻柜，前后两者完全冻硬的时间是不同的。批量时工艺参数是要做出调整的，如果你用生产100个包子的参数去匹配生产500个包子的参数，那么注定你批量会失败的。从事过包子行业的同行都知道：和一两斤面，每斤面粉放5克酵母，如果和几十斤面，那么每斤面粉可以降低到三克酵母。同样的道理，当我们在批量生产的时候，可以将配方的参数进行适量的调整，以匹配我们批量生产的需要。商用速冻柜厂家服务***。

榴莲速冻保存有很多优势，比如可以保证榴莲肉是自然成熟状态下剥离，不用任何添加剂，健康安全。业内人士提醒，榴莲速冻保鲜是一项很严谨的技术，榴莲采摘后，必须在8小时内食用或做快速冷冻处理，否则果实很容易自然发酵，产生大量水分后腐坏。一般情况下，榴莲落地后三小时左右就用液氮速冻机速冻，快速冷冻一小时后，进入-18℃至-22℃冷库保存。这样，榴莲的浓郁和香甜才能得到充分保留。如果把榴莲果肉直接取出进行真***装冷冻也是很好地贮存方法，只不过该项技术更复杂些。商用速冻柜厂家服务***。

速冻贮存的榴莲对吃货还有个很重要的优势--从冷冻库拿出来的榴莲肉稍稍解冻，闻起来味道不是很重，吃起来很像冰淇淋的口感，因而现如今冷冻榴莲不仅在产地开始逐渐流行开来，在榴莲爱好者之间也开始流行。当然，冷冻榴莲美味健康的前提是速冻、冷冻全程到位，如果不到位，比如温度不达标，则会引起***超标。的速冻方式;液氮的超低温能使食品迅速降温，快速;而液氮是惰性的，不会与食品发生任何反应，不会对食品的品质和口感产生任何影响，而且液氮汽化后，排出的是气体，对***无害，不会污染环境。商用速冻柜厂家服务***。

在家庭生活中很难直接接触到速冻蔬菜，换句话说即使吃过，也没见过速冻蔬菜。速冻蔬菜现在是一个小的行业，发展到现在也不太规范，甚至很多行业的人也是一知半解。中国的速冻蔬菜起源是欧美***为了降低成本，利用中国廉价蔬菜价格和廉价劳动力，让中国企业加工速冻蔬菜用于出口，随着人们生活水平提高，物价，劳动力逐渐没有优势，再加上速冻企业之间竞争，速冻蔬菜中国销售量会增速。商用速冻柜厂家服务***。

速冻蔬菜从开始到现在的主要用途就是出口，近两年才开始有国内销售。发展需要时间。 大家只了解净菜，知道净菜的好处，其实速冻蔬菜是净菜的升级，净菜之所以难发展起来的一个主要原因就是保质期太短。冷冻食物自古就有，寒冷的冬季就是人们天然的冰箱，食物自然，可保存，也可运输。爱斯基摩人生活在寒冷的北极圈，在冻土下挖一个地窖储存食物，过两三年后仍可食用。商用速冻柜厂家服务***。

不论是什么样的产品，终的落脚点都是消费者，保障速冻食品安全也需消费者做出努力。面对冷柜存在的一些问题，消费者应该如何选择更为安全的速冻食品呢？在超市从事冷冻产品销售的工作人员也向记者讲到，尽量不要买散装的速冻食品，尤其是各种肉丸、火锅丸子等。虽然有包装的速冻食品其价格会稍贵一些，但相对而言也更加安全卫生。商用速冻柜厂家服务***。

速冻食品的种类很多，大致可分为三类：速冻肉/海鲜、速冻面食和速冻蔬果。速冻食品是否有营养，这还要看你吃的是哪一种。如果是不加调味剂的速冻蔬果和速冻肉/海鲜，那营养价值流失的相对会少一些，对健康也不会有影响。因为在低温环境下，肉类的营养价值是不会流失的，也就是水分会流失一点，导致吃起来口感没有新鲜的好。商用速冻柜厂家服务***。