因此，可用冰台上的碎冰来辅助造型，在冰台上用工具凿一浅槽，将鱼肚朝下放进去，然后用碎冰从两侧倚住鱼体。将鱼陈列好后，要在鱼身上再薄薄地撒上一层冰，防止商品的风干，降低商品的温度和水分。据海鲜指南向进口商了解，目前，50-60、60-70规格在国内现货有售，后续市场陆续各个规格均有到货。注意不宜多撒，如果撒多了把鱼埋住，一不能很好地展示商品，二由于冰水逐渐融化，上下的冰层会把鱼包裹在中间，影响鱼的鲜度。冷冻海鲜冰台定制批发服务***。

由于水分的蒸发，长时间陈列在冰台上的鱼会变干不新鲜，所以要经常用冰盐水喷到鱼的身上，这样在灯光的照射下，鱼会显得更有光泽和更有新鲜感。同时，还要经常把浅埋在碎冰中的鱼提动一下，以免由于冰水的逐渐融化，将鱼与冰台在一起。但10%的***和中国中西部地区的冻品贸易环境还是会让一些进口商铤而走险。用小西红柿和绿菜叶适当地装饰冰台。要保证冰台商品的丰富、整齐、美观，检查商品价格牌，保证一物一签。冷冻海鲜冰台定制批发服务***。

台面要保持整洁美观，商品无羽毛，要有专人销售；海水鱼多是冷冻的多，要放人冰箱冷冻，但是解冻后就不要再放到冷冻室了。悬挂售卖要注意商品的朝向和铁钩的钩挂部位，还要注意要分类悬挂；鸭类的内脏应掏空后上台面售卖，将鸭胗、鸭心单独售卖；鸡鸭体积过大时要进行二分之一或四分之一分割进行销售；当台面铺冰时要在其商品下面铺上塑料膜以免影响商品的色泽；在商品有血渍流出时应及时擦掉，以免影响商品的色泽；兔子要分割清洗干净后上台面销售(分割时要将兔子的与内脏一起切掉)，可进行二分之一分割销售。冷冻海鲜冰台定制批发服务***。

禽类（冻品）台面陈列要求：台面要进行分类陈列(如：内脏、骨类)，随时保持台面的整洁、丰满、新鲜；根据销售情况高峰期台面可陈列2-3层，低峰期陈列1-2层；特性商品如：鸡脯肉上台面时下面应铺塑料膜，大、花肠要化冰后（不可放置在水中化冰）方可上台面；骨类按从小到大或从大到小来的顺序陈列；根据冰融化的程度进行适时适当的加冰，做到商品的随时保鲜；做到勤添货少添量，以免化冰后影响卖相及增加损耗。冷冻海鲜冰台定制批发服务***。特性商品如：鸡脯肉上台面时下面应铺塑料膜，大、花肠要化冰后（不可放置在水中化冰）方可上台面。

在餐桌上，海鲜仅需大量的冰块冰镇后就可以上桌，此时的海鲜还带着海洋的气息，肥硕鲜腴、格外诱人，再撒上几滴柠檬汁或芥末，除了适度降低海鲜的腥味外，还被公认为去除海鲜中的。由于冰车里的冰比较厚，上层的冰已软化但下层的冰还比较硬，这样就需要将车底的碎冰用铲子翻上来，再注水软化碎冰。其实，冰镇海鲜仅仅是装饰而已，没有任何杀菌作用，可能还会延长某些寄生幼虫的存活时间。冷冻海鲜冰台定制批发服务***。

以一向崇尚各种海鲜刺身的日本人为例，正因生吃或吃未完全煮熟的海鲜太多，该国异尖线虫病患者逐渐增多。常见的海产品中的异尖线虫、阔节裂头绦虫、创伤弧菌等都不会因为冰镇后而。这是公的鱼胶，纹路与母的不同，口感也好许多，所以价值更高些，我完全看不出所以然。当然，真正经过冰冻处理过的海鲜还是可以放心生食的，但需要温度够低、连续冰冻十几个小时甚至几天才行, 如将海鲜放在零下20℃甚至更低的环境下冰冻几十个小时以后再做刺身，可以在一定程度上***和减少。冷冻海鲜冰台定制批发服务***。