包子是发酵食品，从和面那一刻开始，它就处在不断的发酵过程中，如火山喷发一样，不断的释放它的能量。我们做小批量的时候，自己和面、压面、包制，在短时间就能完成，也不需要别人的配合。然而当大批量生产的时候，速冻柜定制，各个流程都要配置相应的人员，速冻柜批发，每个环节的设备和人员配置，要匹配面粉发酵的速度。配置不合理，就会造成和好的面团发酵过头或者没有发起来，同一批产品前后品质不一样，影响品质的统一和标准。速冻柜服务***。

当我们小批量生产的时候，速冻柜哪个牌子好，各种设备，特别是速冻柜，它的功率刚好匹配这个小批量生产的功率。但是当我们大批量生产的时候，放100个包子进速冻柜和放500个包子进入速冻柜，前后两者完全冻硬的时间是不同的。批量时工艺参数是要做出调整的，如果你用生产100个包子的参数去匹配生产500个包子的参数，那么注定你批量会失败的。从事过包子行业的同行都知道：和一两斤面，每斤面粉放5克酵母，如果和几十斤面，那么每斤面粉可以降低到三克酵母。同样的道理，当我们在批量生产的时候，可以将配方的参数进行适量的调整，以匹配我们批量生产的需要。速冻柜服务***。

所谓熟冻海鲜，就是指船上加工海鲜的重要步骤之一，在海鲜***鲜活饱满的时候经过穿熟处理，煮熟后迅速超低温急冻，保存了其鲜嫩肉质的口感。凡熟冻后的海鲜都会拥有高大上的“Fully Cooked. Frozen at sea”船上熟冻标识。人气熟冻海鲜有：帝王蟹、面包蟹等。速冻柜服务***。

当然，还有部分海鲜虽经过穿熟，但为保证其的肉质口感，而进行五成熟处理，常见的海鲜有：带子、北极虾、北极贝、新西兰青口贝/蓝贻贝等。海鲜的加工方法跟船冻相同，捕捞船靠岸后再进行急冻，做加工处理后包装。相比船冻，陆冻船的硬件要求没那么高，处理成本也低，海鲜的批发价会比船冻海鲜便宜三成左右，不过因时限问题，海鲜的口感略差一些。随着陆上水产养殖的食品安全问题频频发生，近海鱼资源的逐渐枯竭，以及现在国内冷藏运输链的完善，伴随着人们对速冻产品的逐步认可，改变对冰鲜鱼的偏见，中国市场对深海远洋速冻产品需求量也与日俱增。速冻柜服务***。

放入冰箱的剩饭剩菜保存2天，吃之前要彻底加热，比如让菜沸腾两三分钟。由于再次加热饭菜会有一定的营养成分损失，口感也会变差，不建议反复加热。每次取出分装好的一盒，当餐吃完为好。剩的米饭、馒头、饼等要储藏2天以上的话，建议直接密封好放入冷冻室，可以存2周以上，取出直接蒸透就可以食用。包子饺子粽子汤圆等一次做多了，也可以如此冷冻保存。速冻柜服务***。

将冰箱里的食物分层分类储存是一个特别推荐的好习惯，这样能避免交叉污染、互相串味。一般来说，生熟要分开，熟食物和直接入口的食物要放在上面两层，速冻柜，比如酸奶、牛奶、熟食和剩菜等；生的食物要放在下面两层，比如蔬菜、水果、生豆腐等。豆腐特别容易坏，又不怕凉，所以可以放在靠近冰箱内壁的深层位置。全谷物食物非常营养，但和白米白面相比比较难以储存。夏天的时候，谷物、豆类很容易生虫，也容易变味。建议放在密封罐中，或干燥的饮料瓶里，分品种保存，取出一些之后马上再把盖子封好，避免受潮。速冻柜服务***。

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