速冻柜在烘焙业的应用前景越来越广泛，需求量也越来越大。很多用户购买之前，进口品牌要考虑昂贵的价格及***服务问题。国产品牌则担心性能达不到要求。大家都抱着当小白鼠的心态。速冻生坯包子需要在60分钟短时间内冻住才能保持其原有的口感，速冻柜价格，否则边冻边发酵不说，包子里的汤汁还会被皮给吸收影响口感。速冻柜服务***。

普通冰柜要想冻住也是可以，但是只适合很少的量，比如做试验几个。因为有经营店铺，包包子是持续的在进行当中，这时产量几十几百甚至上千个，靠普通冰柜是无法做到的。如果是经营一两家店铺那么需要配备零下30至40温度的超低温速冻柜快速冻成生坯。冰柜价格在2千多或者4千以上，价格不等。速冻设备有分直冷和风冷，直冷的价格低，空气湿度大，包子面皮里的水分不易流失。风冷速冻快价格高，但是包子皮水分易流失。两种都有其自身的优点和缺点。速冻柜服务***。

法国朋友每次去超市都会被法果仁购物车里堆成山的各种速食震惊到。而房东也对他们几乎不用冰柜的做法表示不可思议。她的原话是：“不吃速冻食品那你每天还有啥可吃的啊？”根据的市场调研，95%的法***庭长期定期食用速冻食品。价格便宜、储藏时间长是速冻食品的致命吸引力。速冻柜服务***。

相比动辄就能保存18个月的冷冻食品，保鲜期只有10天的新鲜果蔬就很娇气了。15%的新鲜果蔬都是因为过期而被直接扔掉的。究其原因，原来一切都取决于蔬果储藏时间的长短。蔬菜收割之后每天可流失高达8%的***C。而新鲜蔬菜从收割、装箱、运输到上架，整个过程就需要四到七天的时间。这样算下来，等大家去超市里买外表“新鲜”蔬菜的时候，可能只剩下20%的***C了。速冻柜服务***。

每日班前每日班前、班后清洗消毒，做好相关记录，由设备操作人负责清洗消毒，由相应加工间质检员负责监督。当熟区将***后一柜加热产品取出后，即关闭熟区蒸柜门，速冻柜，通知生区打开蒸柜门；由生区人员用温水将蒸柜内部刷洗干净；关闭生区蒸柜门，空柜使用100℃以上蒸汽加热5分钟后停汽，防止未经加热的生区空气传到熟区。做好蒸柜的清洗消毒记录和回空工器具的消毒。速冻柜服务***。

每日班后清洗消毒，做好相关记录，由设备操作人负责清洗消毒，由相应加工间质检员负责监督。冲霜：清洗之前，先通知机房进行冲霜，冲霜的同时，将结冰砸掉；然后使用50ppm的次消毒，同时将单冻机周围的地面、墙壁等清洗消毒干净；每天班后进行一次，速冻柜哪家好，并做好相关记录，速冻柜多少钱，有设备操作人员进行清洗消毒，质检员负责监督。金属探测器、电子称等的清洗消毒用刮板刮净表面的杂物和油脂；使用75%的酒精喷洒消毒；每日班前、后各一次，工作中每30分钟一次。速冻柜服务***。

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