荔枝不耐高温,应以冰台为假底来保持果的鲜度,更为重要的是加快清台速度。每天少清台五次,上午清台两次,下午高峰清台三次。顾客往往觉得新上货新鲜,所以在高峰时段增加上货频率,特别是在客流集中的时段上货,来满足顾客对荔枝鲜度的要求。销售量大的时候,清台次数越多,商品周转速度越快,商品损耗越小,门店的收益越多。荔枝陈列难、保鲜难、贮藏难的关键在于从荔枝的属性出发,采取必要的措施即可。制冷冰袋单价服务***。
化学保鲜。可采用漂等***(0.1-0.5%)对采后的荔枝进行初步清洗,清除表面的灰尘和减少微生物。荔枝采后病害主要由***引起,大部分***属果园感病,特别是危害严重的病和霜疫霉病,应以田间预防为主,采后再辅以杀菌剂处理。可使用0.05%咪鲜胺类杀菌剂,0.05%抑霉唑,0.1%菌灵浸泡1分钟后晾干。也可采用0.05%,800-1000倍代森锰锌,20%托布津800-1000倍,施保克、施保菌、特克多,扑海因,乙磷铝,双钠等进行防腐,再用熏硫浸酸(30-40g/m3,15-25min,4%稀盐酸1-2min)进行护色。制冷冰袋单价服务***。
荔枝这坏毛病的***之处正在于此,它们不但会释放乙烯,而且会越放越多。直到把自己催得“人老珠黄”、流水变味,释放量才会下降,可一切为时已晚。自身缺陷注定荔枝在脱离大树之后,不用多久就会“香消玉损”。为此我一直有个疑惑——当年杨贵妃的宫殿距近的荔枝产地也有上千公里之遥。据考证,按照当时的交通状况,纵然快马加鞭,不分昼夜,也需要四五天的运输时间。顶着烈日颠簸了小一周来的荔枝会好吃吗?制冷冰袋单价服务***。
新鲜的樱桃,除了上面两种保鲜方法以外,平时还可以把它放在水中煮至半小时,然后再加入适量的白糖,调匀以后接着煮,等水再次煮开以后关火,这样可以得到樱桃甜汤,它更容易保存,而且里面的樱桃能保持新鲜的口感,平时想吃的时候直接取出食用就可以。新鲜的樱桃保鲜期比较短,平时大家可以把它制成樱桃酒以后再保存,用它制作樱桃酒时,需要准备高质量的米酒,然后把樱桃表面用清水洗净,沥掉水分以后直接放到米酒中浸泡,这样樱桃既不会变质,米酒的口感还会变得更好,平时饮用以后可以也能暖身祛湿。 制冷冰袋单价服务***。
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