东营速冻柜定制设计多重优惠
作者:佰鲜制冷2020/10/17 2:20:48






肉在冷冻状态下不会出现细菌大量繁殖,但一旦化冻就会比鲜肉更易滋生细菌。这些冷冻肉在脱离冷冻环境下就容易发霉变质,食品发霉变质的同时会分泌出霉菌,当人食用发霉变质的食物时,容易出现腹泻、呕吐等症状,时间长了会引起细胞癌变。而简单的处理加工及烹饪很难去除霉菌对人体的危害。速冻柜定制设计服务热线。


细菌会分解肉中的蛋白质、脂肪,产生大量对人体有害的小分子物质分解产物。如蛋白质分解产生的小分子胺类物质,脂肪氧化产生的醛类、酮类、过氧化物等。人食用后很有可能,出现呕吐、恶心、拉肚子等症状。另外,肉被冻住之后,里面的微生物和细菌以及依旧在里面,会慢慢产生渗入肉当中。当肉化冻的时候,这些微生物、细菌以及会变得很活跃,肉的变质也非常快,长期食用会降低人体。速冻柜定制设计服务热线。



食品解冻后,跟鲜活的没区别,保持了海鲜的原色、原味和原质。美国FDA规定鱼肉(海鲜)必须在-35℃冷冻15小时,或是-20℃冷冻7天才能生食。而在超低温冷冻的环境中,能有效防止细菌侵入,海鲜必须经过事先加工处理,在黄金时间段内急速冷冻,超低温可杀灭细菌和,灭菌后并放置到-60℃的环境中保存,确保海鲜的安全和品质,独立保鲜包装,锁鲜。速冻柜定制设计服务热线。


速冻食品优势十分显然,但是近年来,速冻食品出现了很多安全问题,豆制品类合格率不高,使用“吊白块”现象较为普遍,水产品用浸泡,存储温度不合格,远远高于速冻食品的理想保存温度-18度,家庭普通冰箱的冷冻室不达标,有的甚至只有-8℃左右,营养和鲜度不能保证,如果东西太多,就更难达到该储存条件。那么,该如何保存速冻食品的营养和鲜度?速冻柜定制设计服务热线。



速冻柜定制设计面包速冻优点

而烘焙的冷冻面包是在工厂将面包烤到八成熟,再送入零下-40℃急速冷冻。八成熟,是面包膨胀系数时候,这时送入急速冷冻的面包,会在上,保留面包的口感与风味,复烤几分钟后,甚至能媲美新鲜出炉。这一欧洲引进的冷冻面包技术,解决了冷冻面团的添加剂问题,更在复烤时,比冷冻面团节省了数倍的时间。

Q:速冻柜定制设计冷冻面包好在哪里?

A:速冻柜定制设计冷冻面包解决了冷冻面团的添加剂问题,同时复烤时间短、操作简单、品质稳定,为中小门店烘焙、咖啡、茶饮门店与餐厅提供了便捷的产品优势。店主的精力与人力,被解放出来,可以投入更多精力在店铺运营、饮品的开发与制作、提供更好的消费环境与服务上。

这些优势令速冻柜定制设计冷冻面包在近十几年,风靡欧洲。以面包消费大国德国为例,其中70%的面包都是工厂生产出来的。以德国哈利大型面包工厂为例,这里的面包会先烤到60%的程度,然后被冷冻成具有超长保质期的半成品,到零售商手里再被完全烤好。



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