肉在冷冻状态下不会出现细菌大量繁殖，但一旦化冻就会比鲜肉更易滋生细菌。这些冷冻肉在脱离冷冻环境下就容易发霉变质，食品发霉变质的同时会分泌出霉菌，当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变。而简单的处理加工及烹饪很难去除霉菌对人体的危害。速冻柜定制设计服务热线。

细菌会分解肉中的蛋白质、脂肪，产生大量对人体有害的小分子物质分解产物。如蛋白质分解产生的小分子胺类物质，脂肪氧化产生的醛类、酮类、过氧化物等。人食用后很有可能，出现呕吐、恶心、拉肚子等症状。另外，肉被冻住之后，里面的微生物和细菌以及依旧在里面，会慢慢产生渗入肉当中。当肉化冻的时候，这些微生物、细菌以及会变得很活跃，肉的变质也非常快，长期食用会降低人体。速冻柜定制设计服务热线。

食品解冻后，跟鲜活的没区别，保持了海鲜的原色、原味和原质。美国FDA规定鱼肉（海鲜）必须在-35℃冷冻15小时，或是-20℃冷冻7天才能生食。而在超低温冷冻的环境中，能有效防止细菌侵入，海鲜必须经过事先加工处理，在黄金时间段内急速冷冻，超低温可杀灭细菌和，灭菌后并放置到-60℃的环境中保存，确保海鲜的安全和品质，独立保鲜包装，锁鲜。速冻柜定制设计服务热线。

速冻食品优势十分显然，但是近年来，速冻食品出现了很多安全问题，豆制品类合格率不高，使用“吊白块”现象较为普遍，水产品用浸泡，存储温度不合格，远远高于速冻食品的理想保存温度-18度，家庭普通冰箱的冷冻室不达标，有的甚至只有-8℃左右，营养和鲜度不能保证，如果东西太多，就更难达到该储存条件。那么，该如何保存速冻食品的营养和鲜度？速冻柜定制设计服务热线。

速冻柜定制设计面包速冻优点

而烘焙的冷冻面包是在工厂将面包烤到八成熟，再送入零下-40℃急速冷冻。八成熟，是面包膨胀系数时候，这时送入急速冷冻的面包，会在上，保留面包的口感与风味，复烤几分钟后，甚至能媲美新鲜出炉。这一欧洲引进的冷冻面包技术，解决了冷冻面团的添加剂问题，更在复烤时，比冷冻面团节省了数倍的时间。

Q：速冻柜定制设计冷冻面包好在哪里？

A：速冻柜定制设计冷冻面包解决了冷冻面团的添加剂问题，同时复烤时间短、操作简单、品质稳定，为中小门店烘焙、咖啡、茶饮门店与餐厅提供了便捷的产品优势。店主的精力与人力，被解放出来，可以投入更多精力在店铺运营、饮品的开发与制作、提供更好的消费环境与服务上。

这些优势令速冻柜定制设计冷冻面包在近十几年，风靡欧洲。以面包消费大国德国为例，其中70％的面包都是工厂生产出来的。以德国哈利大型面包工厂为例，这里的面包会先烤到60％的程度，然后被冷冻成具有超长保质期的半成品，到零售商手里再被完全烤好。