现场制作的散装食品计量标签可仅标示食品名称、加工制作日期和保质期。经营者可另设计量日期和食用期等相关信息，但应当与该食品原始标签标示内容相符。食用期不得超过食品原始标示的保质期。经营者贮存散装食品时，应当在贮存位置醒目处标明其名称、生产日期或生产批号、保质期、食品生产经营者名称及联系方式等内容。熟食柜服务***。

经营者贮存、运输和装卸散装食品的容器、工具和设备应当安全、无害，定期消毒、保持清洁，清远熟食柜，贮存、运输和装卸应符合相关食品安全标准和散装食品标签标识要求，防止食品污染。不得将散装食品与***、***物品一同运输和贮存。经营者采购散装食品，应当查验供货者的食品生产经营等相关资质文件和食品检验合格证或者其他合格证明，熟食柜价格，并保存相关凭证原件或者复印件。熟食柜服务***。

该标准规定：操作间使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯对凉拌菜的操作台消毒时，应在无人工作时提前开启30分钟以上，以此达到消毒效果。制作好的凉拌菜应保证在4小时内销售完，熟食柜代理，并用明确指示牌告知消费者选购后尽快食用。顾客购买卤肉等熟食后需要改刀的，工作人员也必须进入单独的操作间完成，防止灰尘等污染。熟食柜服务***。

标准中有规定：由生产者和超市预包装或分装的食品，熟食柜供应，严禁更改原有的生产日期和保质期限。已上市销售的预包装食品不得拆封后重新包装或散装销售；散装食品，应将不同生产日期的食品区分销售，***先出，并明确生产日期。随着食品安全事故的频发，众对问题食品的处理越来越关注。该部标准中规定：超市采购、配送中心和门店应在下架指令下达后48小时内完成问题商品下架、封存、清点、运输在途食品的跟踪以及回复反馈总部汇总。熟食柜服务***。

超市使用心理学上的“晕轮效应”，将食品、日杂等生活必需品的价格定低一些，让你形成这家超市比较便宜的印象，并且不自觉地以为所有东西都便宜。然后，有些超市再将别的物品定较高的价，把损失弥补回来。出现购买冲动的是孩子。儿童的消费是非理性的，并且占有欲很强，可以在情绪上“操纵”父母。熟食柜服务***。

正是利用这种消费心理，超市里有一套赚孩子钱的销售策略：就是精心布置儿童产品展柜；第二是在孩子必经之路放上诱人的食品；第三则是把儿童产品摆在女性必需品的附近。你以为生鲜柜台里的精肉馅就是上好的肉制作成的？其实，它可能是各种各样碎肉通过混合绞制而成的。肉搅拌之前有没有清洗过？搅拌的机子多久才清洗一次？还有极个别超市的成品肉馅其原料多为零碎的边角料或是当天卖剩下的“陈肉”等，身为消费者的你并不知情。熟食柜服务***。

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