除了卤牛肉，其它卤菜如未切的卤藕表面呈酱色，切成薄片后，内部颜色白净，十分接近鲜藕本色。卤制牛肚呈暗***，颜色自然均匀，跟害人卤菜中的牛肚颜色有着天壤之别。消费者购买熟食一定要到正规的、有食品卫生许可证的熟食零售店或超市、大卖场购买，千万不要到集市中的摊点购买，熟食是直接入口的食品，受到污染后极易引起。熟食柜定制价格服务***。

购买前要注意销售熟食的操作人员是否穿戴整洁的工作衣帽并戴好口罩（口罩要罩住鼻子），是否配备消毒水对刀、砧板，操作人员的手是否经常消毒，是否做到货款分开。购买熟食时要观察所购熟食的色泽、气味是否正常，定型包装熟食应注意是否在规定的贮存温度下销售。医生温馨提醒：熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，不要用保鲜膜包装贮藏。保鲜膜材料中所含的化学成分在与食物接触后，很容易挥发，溶解到食物中，对健康不利。熟食柜定制价格服务***。

大批量进行保存，可以利用保鲜冷库，保鲜冷库的设计温度应该在4℃到5℃。相对湿度在85%-90%左右。这样可以让杏子在保鲜冷库内存放较长的时间。气调保鲜库是目前***的果蔬保鲜贮藏方式，它可以延长保鲜贮藏时间，增加果蔬销售的货架期，减少冷库贮藏时的产品损耗。熟食柜定制价格服务***。

现在生活节奏快，很多人一大清早就拿着个推车到附近的菜市场里买各种新鲜又便宜的蔬菜，一买就是四五斤，但是有的菜要好几天才吃的完，所以很多还是买回去用蔬菜保鲜柜存放着，这样的蔬菜跟刚买的一样。那么在保鲜的过程中我们要注意哪些方面呢，一起来看看吧。用旧报纸来保存蔬菜根部的水分，不知道这个方法大家了解吗，操作起来也是很简单的，先要在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冷藏室，这样就可有效延长保存时间，留住新鲜。熟食柜定制价格服务***。

抽取包装内之空气，并配以氧气通透率极低之包装材料，可减低肉品氧化、酸败的速率并确保肉品品质。保证鱼池中活鲜商品是活的，的鱼要及时捞出做相应处理（打包、调拨等），以免***而影响其它鱼体，贝壳类商品的要及时捞出，暂养水脏了或有异味的必须及时换水。熟食柜定制价格服务***。

及时将破肚、掉鳃和卖相差的商品剔除（将进一步二次加工或调拨、报损）；在量较少的时候必须多铺一些，商品露出即可，以保证商品新鲜；打包商品是斜侧立摆放，必须随时检查其新鲜度并注意标价签的保质期；冰鲜鱼直接陈列于冰鲜台冰面上销售，让鱼体斜侧立，腹部尽量藏于冰里；冰鲜鱼在上冰鲜台之前用3%冰盐水（0℃左右）过一遍；肉丸类商品可隔着纱网直接陈列于冰台的冰面上进行销售，注意商品要尽量多与冰接触，以保证商品新鲜。熟食柜定制价格服务***。