隔油池的浮渣，以油为主，也含有水分和一些固体杂质。对石油工业废水，含水率有时可高达50％，其它杂质一般在1％一20％左右。

仅仅依靠油滴与水的密度差产生上浮而进行油、水分离，油的去除效率一般为70％～80％左右，隔油池的出水仍含有一定数量的乳化油和附着在悬浮固体上的油分，一般较难降到排放标准以下。

气浮法分离油、水的效果较好，出水中含油量一般可小于20mg/L。

二、为防止环境污染和事件的发生，对县以上城镇兴办饮食、娱

乐、服务企业的单位、个人，重申以下环境保护要求：

　　1、饮食企业必须设置收集油烟、异味的装置， 并通过专门的烟囱排

放，禁止利用居民楼内的烟道排放。专用烟囱排放的高度和位置，应以不

影响周围的居民生活环境为原则。

　　2、燃煤锅炉必须使用型煤或其它清洁燃料， 烧煤的炉灶必须配装消

烟除尘器，禁止原煤散烧。排放的，应达到***和地方规定的排放标

准。

三、使用说明

1、隔油器内杂物和油脂必须清理周期；

①污油每两周清理一次；

②隔油器内部六个月清理一次；

③杂物箱每周清理一次；

④特殊规格另定。

2、产品采用斜管分区隔油技术，隔油效果更好。隔油器内部还设有滤网杂物箱，具有良好的格栅功能，菜渣杂物排入隔油器，都可以有效截留，清理时只需提出滤网箱，倒掉杂物即可。

对进水速度的控制能够有效该餐厅厨房隔油池的工作效果，毕竟如果水流过快，很可能废水中的油类还未被，这个废水就已经达到口了。当然，太慢的话也会影响到企业厨房的除油效率。因此，在安装时，企业就应该做好进水管道的设置，让水流速度保持在一个较为的空间内。