味艺工坊蛋糕烘焙加盟可以吗？加盟费用多吗？

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全蛋/分蛋打发（génoise）

全蛋打发的海绵蛋糕（génoise），充满小时候熟悉的质朴风味，口感绵密又柔软，是利用鸡蛋的起泡性来制作蓬松柔软的面糊，而蛋白和蛋黄一起打发，会让蛋糕的质地更加的均匀细密，柔软之上又显得相对比较扎实。是制作奶油蛋糕的好选择，全蛋打发做法相当基础，在甜品制作中是非常重要的基本功。

分蛋法的蛋糕口感就像全蛋那样绵密柔软，质地相对酥松干燥一点，由于蛋白起泡性比较强，味艺工坊蛋糕加盟哪家好，气孔也比较大。运用的甜品也非常的广泛，根据比例的不同口感有些许差异。

将蛋白和蛋黄分开打发再混合后，用裱花袋挤在烤盘上，画出需要的形状再撒上糖粉烤制的biscuit（类似手指饼干的口感），是分蛋法的代表。大家熟悉的戚风蛋糕也是同理。

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台湾火爆古早味蛋糕

古早味是闽南人用来形容古旧味道的一个词，也可翻译为“怀念的味道”。而古早味蛋糕就是使用***原始的材料，运用***原始的方法做出来的蛋糕。这款蛋糕味道介于戚风和海绵蛋糕之间，其细腻的***和不失弹性的口感让人欲罢不能。

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