面包（吐司）的做法

奶酪杂果吐司材料:(450克吐司模)高粉280克、奶油奶酪80克、牛奶70ML、酵母1又1/2小匙、糖50克、盐1/8小匙、无盐黄油20克、杂果碎适量、鸡蛋1个

做法:

1、酵母中加入少许牛奶搅拌溶化。

2、将奶油奶酪室温放软，搅拌至光滑，加入高粉、糖、盐、鸡蛋、酵母和牛奶揉成面团，再加入黄油揉至面筋扩展后加入杂果碎揉匀放温暖处发酵至2倍大。

3、将发好的面团取出排气，平均分成2份，擀成长圆形翻面，如图向上折1/3，再向下折稍擀一下后卷起来。

4、将面团放入吐司模中做后发酵，约发至模型8分满，刷一层全蛋液，烤箱170度预热，烘烤30分钟，味艺工坊面包加盟价格，表面上色后要加盖锡纸。提示:如果买不到杂果碎，可以单纯的用葡萄干代替。

牛奶吐司的原料

原料:

金像高粉300克、酵母3克、牛奶176克、蛋液40克、糖50克、盐5克、黄油30克。

做法:

1、先将面包桶取出，搅拌棒安上。倒入牛奶，蛋液，糖和盐，先用筷子轻轻搅匀。

2、倒入面粉和酵母，酵母后放。

3、将面包桶放进面包机。(装卸面包桶的方法说明书里都有)

4、选择'和面'程序，20分钟，开始!(系统默认1000克容量选择，我没调整，觉得这样马力会大些，搅拌力度大。)

5、等差不多成团后，我们可以用橡皮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合。

6、一个'和面'程序完成后，面团的状态还不够，所以还要再次启动一个'和面'程序。

7、40分钟过去，两个'和面'程序完成，用手检测一下，面筋已经扩展，味艺工坊面包加盟，可以加黄油了。

8、扔进提前软化的黄油，再次选择一个'和面'程序。

9、第三个'和面'程序结束，吐司的面团也揉好了。取出来检验一下，可以撑开不容易破的大片薄膜。

10、捅开一个小洞，边缘光滑，即'面筋扩展完全阶段'。

11、将面团收圆入盆，覆盖好，温暖处进行基础发酵。

12、发酵至两三倍大，食指蘸面粉插入面团，食指取出后，面团不反弹或反弹很缓(反弹很快是发酵不足)，不凹陷(凹陷说明发酵过头了)，即发酵完成。

13、面团取出，排气后，均匀分成三等份，滚圆，覆盖，中间发酵20-30分钟。

14、取一块面团，先拍拍扁，再均匀擀开。

15、由上而下卷起，不必紧，大约1圈半。

16、三个都做完，再覆盖，松弛20分钟。

17、再次均匀擀开擀长，压薄底边，紧密卷起(2.5-3圈)。

18、排放入模具，味艺工坊面包加盟哪家好，后发酵至九分满。(所谓九分满，是对成品而言的，并非模具)

19、等后发酵完表面刷上蛋液，烤箱下层，180度50分钟左右。(500克以内面团40分钟即可)。

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