洗碗机操作流程

(一) 开机

1. 此工作应在需清洗餐具前15-25分钟进行。

2. 查看洗碗机是否干净，冲洗臂、隔渣盘、过水喷头是否摆放妥当，喷嘴有无堵塞，胶帘是否干净，数量是否正确。

3. 查“洗涤剂”、“催干剂”数量是否足够，如不够应几时领货补充。

4. 关上洗碗机机门，打开电源开关或打开蒸汽阀门，洗碗机会自动进水、加热。

(二) 装框的准备工作

1. 去除待洗餐具、盘内的剩余食物，分类叠放在洗碗机前的操作台上后冲洗。请注意，洗碗机不能用来处理餐具上的剩余食物，必须预处理。

2. 将有粘在上面的菜或米粒的餐具挑出来，放在水池中浸泡，需预洗干净后装筐。

3. 将同样大小的盘子放在一个洗碟盘架内，须排放整齐，数量适当，餐具应面向洗碗机或朝前摆放，架内餐具、碗盆只能放一层，切不可层层叠放、相互紧贴；茶杯、汤碗需侧扣摆放，各类餐具不可混杂地放在一起，然后用花洒冲掉餐具上剩余的洗洁精。所有咖啡壶、茶具、筷子、汤匙应先放在餐具浸渍粉的溶液中浸泡10-15分钟后，再进入洗碗机洗涤。所以，从使用方便的角度考虑，如无特殊要求，一般宜选择前开门式的洗碗机。

对于学校厨房来讲，面对成千上万的学生用餐而产生的餐具碗碟要进行的清洗，仅仅使用人力是很难完成的，而且需求投入的人力费用也是非常高昂的，因此学校厨房一般都是需要配备、安全、消毒能力强、卫生的商用洗碗机。

那对于学校来讲，该如何选择一款适合学校使用的洗碗机呢？究竟有没有一台专门为学校打造的洗碗机呢？

今天我们就来看看，掌握美国技术，实现中国智造的艺高洗碗设备是如何为四川米易中学设定学校洗碗机解决方案的。

使用广亿洗碗机之前：聘请洗碗的人数：6人

每小时用水量：1500L

每小时耗电量：25-30度

每小时洗涤数量：1800-2000碟

清洗效果：餐具表面水珠较多，容易二次污染

使用艺高洗碗机之后：聘请洗碗的人数：4人

每小时用水量：390L

每小时耗电量：35-40度

每小时洗涤数量：3600-5300碟

清洗效果：餐具表面比较干和洁净，可以立即收集

实际产生效果：节省了2个人手，每个月约省1/3人工费用，水节约大概1000L/H。

许多工厂为了提高员工的福利待遇，都会配备工厂食堂，为员工提高早中晚餐，而如果是有夜班的工厂还会再加个宵夜餐。可想而知，食堂碗碟的清洗量和周转率是非常高的，如果只靠人工清洗的话，不仅无法及时完成这么庞大的工作量，并且容易洗不干净滋生病菌。1、使用或清洗洗碗机，其控制机构如程控器、选择开关、门控开关切勿被水淋湿，以免降低绝缘性能而引起漏电。因此许多工厂食堂都会使用广亿洗碗机代替人工清洗。

工厂食堂洗碗机

根据广亿丰富的行业经验总结得出，对于工厂食堂来说，其需要兼顾的卫生需求有三个，分别是：

1.工厂人员集中，对预防性卫生事件要求高。

2.卫生防疫部门的不定期检查。

3.门的日常检查。

因此广亿推荐工厂食堂使用的是自动输送洗碗机或长龙洗碗机，如果是需要快速周转碗碟的工厂食堂，还需要配置烘干机。而在餐具上也应该选择适合洗碗机清洗的餐具，以不锈钢、密胺餐盘为主。

商用洗碗机厂家

工厂食堂使用广亿洗碗机，可以设定操作程序清理餐具，通过洗碗机内的清理程序，在短时间内完成餐具的残渣清洗、清洗剂清洗、高温水清洗清洗剂并消毒、运用催干剂将餐具迅速干燥。在这个过程中，不但不会碰损餐具，还可以清洁干净餐具达到卫生标准，提升了餐具清洁效率，也提高了餐具的洁净度。在60℃热水力多次清洗，能够使餐具表面的残留，油腻彻底去除干净，并且还能等常见病毒和病菌，从而有利于***健康。

碗机，顾名思义用于商业用途的洗碗机，即宾馆、酒店、饭店、餐具消毒公司、快餐店、餐饮店、配餐中心等场所所用的洗碗机。现在洗碗工越来越难招，再加上整个餐具清洗消毒行业正面临着向转变，承接制造、参与国际分工的巨大挑战，“商用洗碗机代替人工”已是大势所趋。引入洗碗机的好处是显而易见的，市场上有实力，有发展需求的单位也都在纷纷加速洗碗机的上马，据了解，很多已经尝到甜头的餐具清洗消毒单位，如今都不愿意再用人工洗碗了。1、检查洗碗机的门扣是否松紧适度、牢固可靠，检查碗筐的焊接是否牢固，机器四周及门把手无锋边利角，底部的滚轮灵活，碗筐拉出方便，无卡滞现象。有人不禁要问，这洗碗机是好啊，可是我们从未接触过，从没了解过啊，更不知道如何选择商用洗碗机啊！