蔬菜的的几种清洗方法。

去皮：蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农残。因此，时令蔬菜配送中心，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。

水洗：一般蔬菜先用清水至少冲洗3～6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1～2小时，蔬菜配送中心，再用清水冲洗，以清除残附的农残。

碱洗：先在水中放上一小勺碱粉（无水碳酸纳）或冰碱（结晶碳酸钠）搅匀后再放入蔬菜。浸泡5～6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

*** 酸菜。

放置时间较长的***或是腌制不好的酸菜中含有***的亚，绿色蔬菜配送中心，亚会将血液中正常的血红蛋白氧化为非正常的高血红蛋白，在血液循环过程中可导致机体缺氧。长时间的缺氧，可引起机体出现一系列的病理临床症状。建议人们不要食用放置时间较长的***或是腌制不到位的酸菜，吃酸菜前水先泡上1～2天后再食用。

柿子 酒。

喝了酒，再吃柿子也是大忌。酒入胃后，刺激肠道分泌增多，柿子中的鞣酸与胃相遇，又形成稠黏状物质，城市蔬菜配送中心，易与纤维素绞结成团，形成凝块，既难于消化又不易排出，久而久之会造成肠道梗阻。

豆类 豆类包括：荷兰豆、四季豆、甜豆、豆角、蚕豆、豌豆、豆芽。

劣质形态：

1、荷兰豆：断裂、颜色转黄、豆角两侧筋丝粗、韧、失水枯萎、角体纤维明显、折之不易断；

2、四季豆：断裂、颜色转黄、豆角两侧筋丝粗、韧、失水枯萎、角体纤维明显、豆粒明显突出；

3、甜豆：断裂、颜色转黄、豆角两侧筋丝粗、韧、失水枯萎、角体纤维明显；

4、豆角：失水枯萎、角体纤维明显、折之不易断、虫洞、表皮发暗、发黑；

5、蚕豆：无蚕豆之清香、有异味、豆粒硬；

6、豌豆：无豌豆之清香、有异味、豆粒呈淡***；

7、豆芽：豆瓣发绿、有氨味、腐烂、发霉。

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