近年来，食品安全问题已成为全社会普遍关注的焦点。为严把质量关，打造品牌形象。真正做到了管理的科学化、标准化、规范化，解决了传统中餐因品种繁多、烹饪复杂导致的各种难题。

食堂蔬菜肉类配送炖排骨才一般步骤：把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。

鲜肉配送材料:猪肝500克,料酒10克,酱油,盐，醋，鸡精，辣椒，葱，姜，蒜少许。

1.清洗。用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才好，直到感觉把内部的***物质泡出来为止。

2.猪肝切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

3.辣椒，葱姜蒜切片备用。

4.跟平常炒菜一样用大火，炒辣椒，葱，姜，蒜。

5.放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，加鸡精，盐调味即可。

猪肝要选新鲜的，下锅要用大火不停翻炒，煮出来的才嫩。

一般热鲜肉的保质期只有1-2天，而冷鲜肉的保质期可达一周以上；

东莞冰冻食品配送公司介绍冷鲜肉在冷却环境下表现形成一层干油膜，能够减少水分蒸发，阻止微生物的***及微生物的肉的表面繁殖；

冷鲜肉经过预冷，所以具有质地柔软多汁，滋味鲜美的优点，且便于切割、烹制；

与在零下18摄氏度以下保存的冷冻肉相比，冷鲜肉冷冻后不脱水，水深性***和水深性蛋白质随水流出，保存住了肉的营养价值。

冷鲜肉在欧美发达已有几十年的消费历史，在我国北京、上海等地冷鲜肉也已占到生鲜肉消费的40％左右，随着人民生活水平的提高和人们对食品卫生的日益关注，冷鲜肉将成为21世纪人们消费的主流。

首先，我们先说为什么现在的猪肉不好吃了？

现在的猪肉吃起来没有一点猪肉味，这是大多数人的感受，其实猪肉好不好吃在于两点，一是猪肉的品种问题，有的品种味道口感相对没那么好吃，或腥味重之类的，目前中国养殖就普遍淘汰了这类猪，所以有的猪肉不好吃，是因为这个猪肉的品种不好。

其次，还有一个原因是现在很多的猪肉需求量比较大，养殖户为了追求经济效益就使用类（如生长素），类，等添加剂让猪快速增膘，缩短猪的生长周期，所以养出来的猪就没那么好吃。