对于方便食品,包括水饺、果蔬类、鱼肉类、豆制品在内的冷冻方便食品,要注意补充纤维素和***。方便食品为保持食物的颜色、质地及味道,保存了大量的营养素,但在加工中会造成纤维素及水溶性***的部分损失,食用时要注意用新鲜的蔬菜、水果配餐。 三餐的品质各有侧重,早餐注重营养、午餐强调、晚餐要求清淡。 营养早餐:早餐食谱中可选择的食品有:谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或水果汁,保证蛋白质及***的摄入。
鉴别叶菜类的质量
叶菜类蔬菜的种类很多,品种也丰富,是市场上供应的主要蔬菜。主要包括有大白菜、小白菜、甘蓝、***、芹菜、葱、韭菜、茴香、芜荽等。
这类蔬菜的叶片肥大、鲜嫩,哪里有果蔬配送中心,含水量较多,多作鲜食,也可加工腌制。
蔬菜的感官鉴别要点
蔬菜有种植和野生两大类,其品种繁多而形态各异,难以确切地感官鉴别其质量。我国主要蔬菜种类有80多种,按照蔬菜食用部分的形态,可以将其分成根菜类,茶山果蔬配送中心,茎菜类,叶菜类。
果蔬配送中心分类仓库管理
保鲜库管理:
① 温度:保鲜库的温度应保持在恒温0℃左右。
② 湿度:保鲜库的相对湿度应保持在50%至60%之间。
③ 通风:按照标准,保鲜库的空气每小时应交换4次。
④ 照明:仓库内照明,一般以每平方米2至3瓦为宜;如有玻璃门窗,应尽量使用毛玻璃,果蔬配送中心电话,以防止阳光的直接照射而降低原料质量。
保鲜库管理的具体做法:
1、保鲜库应安装性能良好的温度计和湿度计,并定时检查其温、湿度,防止库内温度和湿度越过许可范围。
2、原料应整理分类,依次存放,保证每一种原料都有其固定货位,便于管理和使用。
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