蔬菜的安全性问题

蔬菜的新鲜是实现市场价值的前提。在我国，菜农和蔬菜经销商的保鲜操作也规范, 保鲜层次低。导致了蔬菜在物流过程中的损耗率极高，造成浪费和经济损失。

番茄是生活中很常见的一种蔬菜，其中复函丰富的***和营养物质，不管是生吃还是烹调之后享用，口感味道都非常好。而番茄的保鲜一直以来都是难题，虽然现在的运输非常便捷，但是，由于番茄的表皮比较薄，而且番茄本身的水分也非常多，所以，非常容易腐烂。在运输的过程中，由于挤压，颠簸等原因，造成了很多问题。蔬菜配送经过多年的配送经验，关于番茄的保鲜，他们也有一套自己的方法。

配送流程管理：

一、严密检测、确保品质

从源头把关蔬菜的品质，在配送中心设立了食品卫生化验中心，下设粮油检测、肉禽蛋检测、蔬菜农残检测等，设备***，检测人员***，检测的项目丰富多样，能够监控品质。

二、配送及时、确保新鲜

有***的配送团队，包括***的人员配备、合理的配送路线、合理配货时间，保证配货效率，能够确保每一单都及时配送到位。

三、服务***化

不仅为企***提供蔬菜配送服务，而且还帮企业定制***的营养搭配菜单，让企***真正的做到省心放心。

主食与副食搭配

　　主食，即每日三餐的米、面、馒头等。副食，泛指米、面以外的，具有增强营养、刺激食欲、调节机体功能作用的饮食，包括菜肴、奶类、水果及一些休闲食品等。

荤菜与素菜搭配

　　荤菜，即畜禽肉、奶类、蛋类、鱼类等动物性食物。素菜，指蔬菜、瓜果等植物性菜肴。荤菜与素菜的营养成分各有千秋，如动物蛋白质多为蛋白质，营养价值高；荤菜中含磷脂和钙较多，有的还含素食中缺少的***A、***D.素菜可以为***提供大量B族***和***C；植物油中还含较多的***E、K 以及不饱和脂肪酸；素菜中丰富的纤维素还能使大便保持通畅。因此，荤素搭配不仅有助于营养互补，使***需要的营养更加合理，并能防止单一饮食（只食荤或纯素食）给健康带来的危害。

如果食物不干净，水果和蔬菜不新鲜，坏的食物被吃掉，等等。一个接一个的抱怨。

这一系列问题取决于——蔬菜的分配。如果蔬菜没有及时送到，很容易看到上述现象。这将导致食堂合同的质量下降，终许多食客将会流失。

重庆蔬菜流通是以蔬菜为代表的农产品生产、流通和消费过程中的一个阶段。如何找到一个快速蔬菜配送公司，如何保证食堂合同的质量?

在确保及时分发蔬菜后，还应注意食堂的整体环境卫生，包括餐具、地板和员工服务。

食物是关键，服务也是重要的。它可以提高食堂的质量，只有通过双向严格把关，食堂的人口流量才能扩大。

让大家吃得放心，吃得满意，是餐饮业持续发展的基础。